고소함 가득! 특별한 두부김치전
바삭하고 고소한 두부김치전 맛있게 부치는 비법
흐릿한 날씨나 비 오는 날이면 절로 생각나는, 고소한 두부를 듬뿍 넣어 만든 색다른 매력의 두부김치전 레시피를 소개합니다. 겉은 바삭하고 속은 부드러워 한 끼 식사나 간식으로도 최고예요!
주재료
- 두부 1모 (약 330g)
- 잘 익은 김치 200g
- 부침가루 (또는 박력분) 1컵 (약 120g)
- 달걀 1개
- 물 약간 (농도 조절용)
조리 방법
Step 1
먼저 김치는 속을 털어내고 최대한 잘게 썰어주세요. 두부는 면보에 싸서 물기를 살짝 짜거나, 포크로 으깨서 준비합니다. 믹싱 볼에 으깬 두부, 잘게 썬 김치, 부침가루 (또는 박력분), 그리고 달걀 1개를 넣고 반죽이 뻑뻑하지 않도록 물을 조금씩 추가하며 농도를 맞춰주세요. 모든 재료가 덩어리 없이 잘 섞이도록 치대는 것이 중요합니다.
Step 2
프라이팬에 식용유를 넉넉히 두르고 중불로 달궈주세요. 팬이 충분히 달궈지면 반죽을 국자 가득 떠서 팬에 올리고, 숟가락 뒷면을 이용해 둥글고 얇게 펴줍니다. 너무 두꺼우면 속까지 익히기 어려우니 적당한 두께로 펴주세요. 한쪽 면이 노릇하게 익으면 뒤집어서 다른 면도 마찬가지로 노릇하고 바삭하게 구워줍니다. 불 조절을 잘 해서 타지 않게 주의하세요.
Step 3
양면이 먹음직스러운 황금빛 갈색으로 변하고 테두리가 바삭해지면, 완성된 두부김치전을 접시에 옮겨 담습니다. 따끈할 때 드시면 더욱 맛있답니다. 취향에 따라 간장 양념장을 곁들여 드셔도 좋습니다.
