구름빵
에어프라이어로 만드는 폭신폭신 구름빵 레시피
최근 SNS에서 핫했던 비주얼 끝판왕 구름빵! 집에서 에어프라이어로 간편하게 만들어 보세요. 겉은 바삭, 속은 구름처럼 부드러운 식감이 일품이랍니다.
재료
- 계란 흰자 2개
- 설탕 22g (약 2 큰술)
- 옥수수 전분 8g (약 1 큰술)
조리 방법
Step 1
먼저 레시피에 필요한 재료들을 준비해주세요. 계란은 흰자만 분리하여 사용하며, 차가운 기운을 없애주기 위해 미리 실온에 꺼내두는 것이 좋습니다.
Step 2
실온에 두었던 계란 흰자를 깨끗한 볼에 담고 핸드믹서나 거품기를 이용해 머랭을 치기 시작합니다. 처음에는 거품이 풍성하게 올라올 거예요.
Step 3
계란 흰자 거품이 맥주 거품처럼 부드럽게 변하기 시작하면 설탕을 넣어주세요. 레시피 상 설탕 양이 적지만, 단단하고 안정적인 머랭을 만들기 위해 총량의 1/3 정도를 넣고 먼저 섞어줍니다. (일반적으로는 설탕을 2-3번에 나누어 넣어야 머랭이 더 잘 올라오지만, 이 레시피는 양이 적어 한 번에 넣어도 괜찮습니다.)
Step 4
설탕을 넣은 후에도 계속해서 머랭을 쳐줍니다. 볼을 기울였을 때 머랭이 흘러내리지 않고 모양이 잡히기 시작하고, 휘핑기 날 자국이 사라지지 않고 잠시 유지될 때까지 충분히 휘핑해주세요.
Step 5
머랭이 어느 정도 단단해졌다면, 미리 준비해 둔 옥수수 전분가루를 체에 쳐서 넣어줍니다. 전분이 뭉치지 않도록 가볍게 섞어주세요.
Step 6
전분까지 넣고 마지막으로 머랭을 쳐주세요. 윤기가 자르르 흐르면서 뿔이 단단하게 서는 상태가 되면 성공적인 머랭 완성입니다! (볼을 뒤집어도 머랭이 떨어지지 않을 정도면 충분합니다.)
Step 7
구름빵 모양을 만들 판이나 용기에 유산지(베이킹 페이퍼)를 깔아주세요. 완성된 머랭 반죽을 유산지 위에 조심스럽게 옮겨 담아 안정적으로 모양을 잡아줍니다.
Step 8
스크래퍼나 주걱을 이용하여 윗면을 평평하게 다듬어주세요. 너무 울퉁불퉁하면 구워졌을 때 모양이 예쁘지 않을 수 있으니, 자연스럽고 둥근 산처럼 모양을 내주는 것이 좋습니다.
Step 9
준비된 구름빵 반죽을 140도로 예열된 에어프라이어에 넣고 약 20분간 구워줍니다. 굽는 동안 타지 않도록 중간중간 확인해주세요.
Step 10
짜잔! 생각보다 정말 쉬운 구름빵 만들기가 완성되었습니다. 겉은 살짝 바삭하고 속은 입에서 사르르 녹는 부드러운 식감이 매력적이에요. 맛은 일반적인 계란빵에서 계란 노른자 맛이 빠진 듯한, 순수한 단맛과 부드러움만 느낄 수 있답니다. 아이들 간식으로도 최고예요!
