구수한 참드림쌀 누룽지 빙수 레시피
우리 품종 ‘참드림쌀’로 직접 만든 바삭하고 구수한 누룽지 빙수
더운 여름, 시원한 집에서 특별한 디저트를 즐기고 싶으신가요? 우리 토종 벼 품종인 ‘참드림쌀’을 활용하여 구수한 밥맛을 살린 누룽지 빙수를 손쉽게 만들어 보세요. ‘참드림쌀’은 은은한 달콤함과 부드러운 식감이 특징이라, 빙수 재료로 사용했을 때 더욱 깊고 풍부한 풍미를 자랑합니다. 아이스크림 대신 밥알의 구수함과 누룽지의 바삭함이 어우러진 건강하고 맛있는 빙수로 여름 더위를 날려버리세요!
빙수 베이스 재료
- 참드림쌀 1컵
- 물 1컵
- 우유 1팩 (900ml~1L)
조리 방법
Step 1
먼저 빙수의 기본이 될 밥을 지어줄 차례입니다. ‘참드림쌀’ 1컵에 물 1컵을 넣어 밥을 지어주세요. ‘참드림쌀’ 특유의 구수하고 맛있는 밥이 완성될 거예요. 밥물 비율은 1:1로 맞춰주시는 것이 좋습니다.
Step 2
밥이 되는 동안, 빙수의 시원함을 책임질 우유를 얼려줄 준비를 합니다. 우유 1팩을 통째로 얼리셔도 좋고, 빙수 기계를 사용하신다면 기계에 맞는 형태로 우유를 얼려주세요. 만약 밀대나 숟가락으로 얼린 우유를 부숴 사용할 계획이라면, 우유를 비닐팩에 붓고 최대한 얇게 펴서 얼리면 나중에 부수기가 훨씬 수월합니다. 냉동실에 넣어 완전히 얼려주세요.
Step 3
이제 빙수의 특별한 풍미를 더해줄 누룽지를 만들어 볼 시간이에요. 갓 지은 ‘참드림쌀’ 밥을 팬에 올리고, 약한 불에서 얇게 펴가며 천천히 구워주세요. 타지 않도록 주의하면서 앞뒤로 뒤집어가며 노릇하고 바삭한 누룽지를 만들어 줍니다. 얇게 펴서 구워야 부서뜨리기 좋아요.
Step 4
잘 구워진 누룽지는 잠시 식혀주세요. 바삭한 식감을 살리기 위해 완전히 식혀주는 것이 중요합니다. 식힘망 등에 올려 완전히 차갑게 만들어 주세요.
Step 5
누룽지를 식히는 동안, 냉동실에 넣어 얼렸던 우유를 꺼내 부숴줄 차례입니다. 미리 얇게 얼렸다면 밀대나 숟가락 등으로 가볍게 쳐서 잘게 부숴주세요. 빙수기 없이도 부드러운 눈꽃 얼음을 만들 수 있답니다. 덩어리가 너무 크지 않도록 적당한 크기로 부숴주세요.
Step 6
완전히 식힌 누룽지도 먹기 좋은 크기로 부숴줍니다. 너무 곱게 부수기보다는 씹는 맛이 느껴질 정도로 적당한 크기로 부숴주는 것이 좋아요. 취향에 따라 굵기를 조절하시면 됩니다.
Step 7
자, 이제 빙수를 담아볼 시간입니다! 넓은 볼이나 빙수 그릇에 준비된 부순 얼린 우유를 듬뿍 담아주세요. 그 위에 바삭하게 부숴놓은 누룽지를 보기 좋게 올려줍니다.
Step 8
기본 누룽지 빙수에 취향에 맞는 토핑을 추가하면 더욱 풍성한 빙수를 즐길 수 있어요! 저희는 달콤한 팥앙금과 상큼한 칵테일 후르츠를 곁들여 보았습니다. 마지막으로, 장식용으로 남겨둔 누룽지를 몇 조각 더 올려주면 먹음직스러운 ‘참드림쌀 누룽지 빙수’ 완성! 집에서도 카페 부럽지 않은 특별한 빙수를 즐겨보세요:)
