구수한 콩가루 배추 된장국
주말 아침, 밥도둑! 구수하고 영양만점 콩가루 배추 된장국 끓이기
안녕하세요! 오늘은 조선시대 철종 임금님도 그리워했던 그 맛, 구수한 콩가루 배추 된장국을 만들어 볼 거예요. 강화도령이었던 철종 임금님은 궁궐의 진수성찬보다 어린 시절 즐겨 먹던 시래기국을 더 그리워했다고 하는데요. 제철 배추의 시원한 맛과 영양만점 날콩가루가 만나 깊고 구수한 국물을 자랑하는 콩가루 배추 된장국은 바쁜 주말 아침, 든든한 식사로 제격이랍니다. 손쉽게 구할 수 있는 재료로 누구나 맛있게 끓일 수 있으니, 함께 만들어 볼까요?
기본 재료
- 배추 4장
- 말린 새우 2마리
- 된장 2큰술
- 다진 마늘 0.5큰술
- 날 콩가루 2큰술
- 물 3컵
- 대파 1/4대
- 소금 약간
조리 방법
Step 1
먼저, 배추는 깨끗하게 씻어 준비합니다. 배추의 줄기 부분은 약 1cm 두께로, 잎 부분은 3~4cm 길이로 길쭉하게 썰어주세요. 대파는 얇게 송송 썰어 준비합니다.
Step 2
냄비에 물 3컵을 붓고 말린 새우 2마리와 된장 2큰술을 넣어 잘 풀어줍니다. 된장이 뭉치지 않도록 꼼꼼하게 풀어주는 것이 중요해요. 센 불에서 끓이기 시작합니다.
Step 3
된장물이 끓어오르면 준비해 둔 배추를 넣습니다. 센 불에서 끓이다가 중약불로 줄여 배추의 줄기가 부드러워질 때까지 충분히 끓여주세요. 약 10분 정도 끓이면 배추가 몰캉해집니다.
Step 4
배추가 부드럽게 익으면, 날 콩가루 2큰술을 넣고 덩어리지지 않도록 잘 저어 풀어줍니다. 콩가루가 국물을 걸쭉하고 구수하게 만들어 줄 거예요. 이어서 송송 썬 대파와 다진 마늘 0.5큰술을 넣고 한소끔 더 끓입니다. 마지막으로 기호에 맞게 소금으로 간을 맞추면 맛있는 콩가루 배추 된장국이 완성됩니다!
