근사한 간장찜닭 레시피
매콤달콤한 맛이 일품! 푸짐한 간장찜닭으로 특별한 식탁을 차려보세요
손님 초대 요리나 특별한 날을 위한 메인 메뉴로 손색없는 근사한 간장찜닭 레시피를 소개합니다. 다채로운 채소를 둥글게 썰어 넣어 보기에도 좋고 맛도 풍부한 찜닭을 집에서도 간단하게 즐길 수 있어요. 지금 바로 시작해 볼까요?
찜닭 재료
- 신선한 닭 1마리 (약 600g)
- 감자 2개
- 당근 1/2개
- 양파 1/2개
- 표고버섯 2개
- 대파 1/2개
- 주키니 호박 1/2개
- 건 당면 1줌 (약 50g)
닭 데치기용
- 대파 1/4대
- 통후추 5알
- 생강 1 작은술 (편으로 썰거나 다진 것)
맛있는 양념
- 물 3컵 (600ml)
- 진간장 2/3컵 (130ml)
- 설탕 2 큰술 (30g)
- 매실청 2 큰술 (30ml)
- 다진 마늘 1 큰술 (15g)
- 다진 생강 1 작은술 (5g)
- 들기름 1 큰술 (15ml)
- 청양고추 액기스 1 큰술 (또는 청양고추 1-2개 다진 것)
- 후추 약간
- 대파 1/4대
- 통후추 5알
- 생강 1 작은술 (편으로 썰거나 다진 것)
맛있는 양념
- 물 3컵 (600ml)
- 진간장 2/3컵 (130ml)
- 설탕 2 큰술 (30g)
- 매실청 2 큰술 (30ml)
- 다진 마늘 1 큰술 (15g)
- 다진 생강 1 작은술 (5g)
- 들기름 1 큰술 (15ml)
- 청양고추 액기스 1 큰술 (또는 청양고추 1-2개 다진 것)
- 후추 약간
조리 방법
Step 1
먼저 찜닭의 메인 재료인 신선한 닭을 준비합니다. 마트에서 구매하실 때 손질된 닭을 사용하시면 더욱 편리해요. 찬물에 닭을 한번 깨끗하게 헹궈 준비해주세요.
Step 2
닭의 잡내와 불순물을 제거하기 위한 첫 단계입니다. 냄비에 헹궈둔 닭, 대파 약간, 통후추, 그리고 생강을 넣고 닭이 잠길 정도로 물을 부어주세요.
Step 3
강한 불에서 물이 팔팔 끓기 시작하면, 약 1분 정도만 더 끓인 후 즉시 불을 꺼주세요. 이 과정은 닭의 누린내를 효과적으로 제거하는 데 도움을 줍니다.
Step 4
데친 닭은 흐르는 찬물에 조심스럽게 헹궈 잔여 불순물을 제거하고 물기를 빼주세요. 이렇게 하면 찜닭의 국물이 더욱 깔끔해집니다.
Step 5
이제 찜닭의 풍미를 더해줄 채소들을 손질할 차례입니다. 감자, 당근, 주키니 호박, 양파는 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 감자와 당근은 2-3cm 크기로, 다른 채소들도 비슷한 크기로 썰면 익는 속도가 일정해집니다. 표고버섯은 칼집을 내거나 4등분해주세요.
Step 6
대파는 5cm 길이로 큼직하게 썰어 준비합니다. 큼직하게 썰어야 찜닭에 넣었을 때 모양도 예쁘고 맛있는 향을 더해줍니다.
Step 7
분량의 모든 양념 재료를 작은 볼에 넣고 골고루 섞어 맛있는 찜닭 양념장을 만들어 둡니다. 설탕이 잘 녹도록 저어주세요.
Step 8
찜닭의 쫄깃한 식감을 책임질 당면은 요리 시작 30분 전에 미리 찬물에 불려둡니다. 당면이 부드럽게 불어나야 조리 시에도 잘 익고 쫄깃한 식감을 유지할 수 있어요.
Step 9
이제 본격적으로 찜닭을 끓일 차례입니다. 냄비에 데쳐놓은 닭과 함께 감자, 당근을 먼저 넣어주세요. 이 채소들이 닭과 함께 먼저 익으면서 맛있는 육수를 우러냅니다.
Step 10
미리 만들어둔 달콤짭짤한 양념장을 닭과 채소 위에 골고루 부어주세요.
Step 11
양념과 함께 물 3컵 (600ml)을 냄비에 부어 재료들이 충분히 익을 수 있도록 합니다.
Step 12
이제 센 불에서 뚜껑을 열거나 살짝 덮은 상태로 찜닭을 팔팔 끓여줍니다. 양념이 잘 섞이도록 중간에 한번씩 저어주세요.
Step 13
감자가 포크로 찔렀을 때 부드럽게 들어갈 때까지 넉넉하게 약 20분간 끓여줍니다. 이 시간 동안 닭고기도 부드럽게 익고 채소에 맛이 충분히 배어듭니다.
Step 14
감자가 다 익으면, 미리 불려둔 당면과 함께 썰어둔 양파, 표고버섯, 주키니 호박을 냄비에 넣어주세요. 이 채소들은 비교적 빨리 익으므로 마지막 단계에 넣어주는 것이 좋습니다.
Step 15
당면과 채소들이 익을 때까지 약 5분 정도 더 끓여줍니다. 당면이 투명해지고 쫄깃하게 익으면 됩니다.
Step 16
마지막으로 큼직하게 썰어둔 대파를 찜닭 위에 가득 올려줍니다. 대파의 신선한 향과 단맛이 찜닭의 풍미를 한층 더 끌어올립니다.
Step 17
대파를 넣고 1분 정도만 더 끓여 숨이 살짝 죽으면 불을 끄세요. 너무 오래 끓이면 대파의 식감이 물러질 수 있습니다. 모든 재료를 한번 부드럽게 섞어주면 맛있는 간장찜닭이 완성입니다! 따뜻할 때 바로 즐겨주세요.
