근사한 컵 두부 덮밥 만들기
특별한 날에도 손색없는 층층이 쌓은 두부 컵밥 레시피
집에서도 레스토랑처럼 근사하게 즐길 수 있는, 컵에 예쁘게 층층이 쌓아 올린 두부 덮밥 레시피를 소개합니다. 간단하면서도 보기 좋은 퓨전 요리로, 든든한 한 끼 식사로 제격이에요.
주재료
- 밥 1공기 (따뜻하게 준비)
- 두부 1/2모 (약 150-200g)
- 옥수수 통조림 3큰술
- 호두 4개 (잘게 다져 준비)
- 대파 1/2대
- 양파 1/4개
- 다진 생강 약간 (또는 생강가루 약간)
- 마늘 4쪽 (곱게 다져 준비)
- 진간장 3큰술
- 참기름 1작은술
- 김가루 약간 (고명용)
조리 방법
Step 1
먼저 덮밥에 들어갈 채소들을 꼼꼼하게 손질해 주세요. 양파와 대파는 잘게 다지고, 마늘 4쪽과 생강은 곱게 다져서 준비합니다. 생강 향을 좋아하지 않으시면 아주 소량만 사용하거나 생략하셔도 좋습니다.
Step 2
달군 팬에 식용유를 1큰술 정도 두르고, 준비해 둔 다진 양파, 생강, 마늘, 대파를 모두 넣고 중약불에서 향이 올라올 때까지 천천히 볶아주세요. 채소가 투명해지고 달큰한 향이 나기 시작하면 볶아진 것입니다.
Step 3
채소가 충분히 볶아지면, 여기에 소금 약간을 넣고 간을 맞춰줍니다. 이때 간을 너무 세게 하지 않도록 주의하시고, 나중에 두부 양념과 밥의 간을 고려해서 조절해주세요.
Step 4
다른 팬을 준비하여 참기름 1작은술을 두르고, 으깬 두부를 넣어 볶아줍니다. 두부는 면포로 물기를 살짝 제거한 후 포크나 손으로 으깨주시면 볶을 때 모양을 잡기 좋습니다.
Step 5
으깬 두부가 노릇하게 볶아지면 진간장 3큰술을 넣고 재빨리 섞어주세요. 이어서 옥수수 통조림을 넣고, 국물이 자작하게 졸아들고 두부와 옥수수에 양념이 잘 배도록 중약불에서 볶아줍니다. 물기가 거의 없어질 때까지 졸여주세요.
Step 6
따뜻하게 준비된 밥 1공기에 잘게 다진 호두와 소금 한 꼬집을 넣고 고루 섞어줍니다. 호두의 고소함과 밥이 어우러져 식감을 더해줄 거예요.
Step 7
이제 컵이나 예쁜 그릇을 준비하여 층층이 쌓아 올릴 차례입니다. 먼저 밥을 절반 정도 채워 넣고, 그 위에 볶아서 졸여둔 두부를 평평하게 펴서 올려줍니다.
Step 8
두부 위에는 볶아둔 채소(양파, 대파 등)를 고르게 펴서 올리고, 마지막으로 남은 밥으로 덮어줍니다. 밥을 꾹꾹 눌러 담으면 모양이 더 단단하게 잡힙니다.
Step 9
뚜껑이 있는 접시나 평평한 판으로 컵밥 그릇을 덮은 후, 조심스럽게 뒤집어서 밥을 빼내어 모양을 잡아줍니다. 완성된 컵밥 위에 고소한 김가루를 솔솔 뿌려주면 먹음직스러운 두부 컵밥 완성입니다!
