깔끔하고 깊은 맛! 떡만두국 끓이는 법
멸치육수로 끓이는 든든한 떡만두국 레시피
냉장고 속 재료를 활용하기 좋은 떡만두국입니다. 맑은 멸치육수에 만두와 떡을 듬뿍 넣어 깊고 시원한 맛을 낸 든든한 국물 요리로, 더운 여름에도 이열치열 뜨끈하게 즐기기 좋은 한 끼 식사입니다.
주재료
- 떡국 떡 200g
- 냉동 만두 200g
조리 방법
Step 1
떡국 떡 200g은 찬물에 10분 정도 담가 부드럽게 불려주세요. 냉동 만두 200g도 준비합니다.
Step 2
냄비에 물 600ml를 붓고 코인 육수 2개를 넣어주세요. 센 불에서 끓이기 시작합니다.
Step 3
물이 팔팔 끓기 시작하면 국간장 1큰술과 참치액 1큰술을 넣어 멸치 육수의 기본 간을 맞춰주세요. 깊은 감칠맛을 더해줍니다.
Step 4
불려둔 떡국 떡을 넣고, 떡이 냄비 바닥에 달라붙지 않도록 한 번 저어준 후 중불로 줄여 떡이 말랑해지고 동동 떠오를 때까지 끓여주세요.
Step 5
떡이 떠오르면 준비해둔 냉동 만두를 넣고, 만두가 완전히 익을 때까지 약 3분간 더 끓여줍니다.
Step 6
그릇에 계란 2개를 깨뜨려 넣고, 소금 2꼬집과 후추 약간을 넣어 곱게 풀어 준비해주세요. 계란이 뭉치지 않도록 부드럽게 젓는 것이 중요합니다.
Step 7
끓고 있는 떡만두국에 풀어둔 계란물을 얇게 빙 둘러가며 조금씩 부어주세요. 계란이 익어 부드러운 지단을 형성하도록, 바로 젓지 않고 계란이 몽땅 익을 때까지 그대로 두는 것이 맑은 국물을 유지하는 팁입니다.
Step 8
국물이 다시 끓어오르면서 생기는 거품은 숟가락으로 살살 걷어내주세요. 마지막으로 송송 썬 대파 한 줌을 듬뿍 올리고 후추를 톡톡 뿌려주면 맛있는 떡만두국이 완성됩니다.
Step 9
영양 가득, 든든한 한 끼 식사로 손색없는 떡만두국이 완성되었습니다! 맛있게 즐기세요. 🙂
