깔끔하고 맛있는 드라이 카레
집에서 즐기는 간편 드라이 카레 레시피
도시락 반찬으로도 훌륭하고, 밥반찬으로도 손색없는 맛있는 드라이 카레를 집에서 쉽게 만들어 보세요. 깔끔한 맛이 특징이라 누구나 좋아할 거예요.
주재료
- 돼지고기 간 것 1컵 반 (약 200g)
- 양파 1/2개
- 당근 1/3개
- 피망 1/2개
- 마늘 2쪽
조리 방법
Step 1
먼저 드라이 카레의 맛을 결정할 모든 재료를 준비해 주세요. 돼지고기 간 것 1컵 반, 양파 반 개, 당근 1/3개, 피망 반 개, 그리고 마늘 2쪽이 필요합니다. 양념 재료로는 청주 1.5큰술, 소금 약간, 후춧가루 약간, 카레가루 반 컵, 케첩 2큰술을 준비해 주세요.
Step 2
채소 손질 단계입니다. 당근, 양파, 피망, 마늘은 모두 곱게 다져주세요. 채소를 균일한 크기로 다져야 볶을 때 골고루 익고 식감도 좋아집니다.
Step 3
돼지고기 밑간을 할 차례입니다. 다진 돼지고기에 청주 1.5큰술을 넣고 가볍게 버무려주세요. 청주는 돼지고기의 잡내를 제거하고 연육 작용을 도와 더욱 부드럽게 만들어 줍니다. 약 5분 정도 핏물을 빼주세요.
Step 4
이제 본격적으로 볶기 시작합니다. 중불로 달군 팬에 식용유 1큰술을 두르고, 핏물을 뺀 돼지고기를 넣어주세요. 소금과 후춧가루를 약간 뿌려 밑간하며 고기가 뭉치지 않도록 잘 풀어가며 익혀주세요. 고기가 갈색빛을 띠며 익을 때까지 볶아줍니다.
Step 5
고기가 어느 정도 익었으면, 미리 다져둔 마늘과 양파, 당근을 넣고 센 불에서 볶아주세요. 이 단계에서는 약 4분 정도 볶아 채소의 단맛이 최대한 우러나오도록 하는 것이 중요합니다. 채소가 타지 않도록 주의하며 볶아주세요.
Step 6
이전 단계와 동일한 과정으로, 고기가 익었을 때 마늘, 양파, 당근을 넣고 센 불에서 4분간 볶아주세요. 채소의 아삭함이 살아있으면서도 단맛은 충분히 끌어낼 수 있도록 빠르게 볶는 것이 포인트입니다.
Step 7
이제 맛을 낼 시간입니다. 중불로 불을 줄이고, 피망, 카레가루 반 컵, 케첩 2큰술, 그리고 물 반 컵을 넣어주세요. 모든 재료가 잘 섞이도록 저어가며 볶아줍니다. 수분이 날아가고 재료들이 서로 어우러져 걸쭉해질 때까지 볶아주면 완성입니다.
Step 8
마무리 단계입니다. 중불에서 피망, 카레가루, 케첩, 물 반 컵을 넣고 잘 섞어주며 볶습니다. 물기가 완전히 사라지고 재료들이 고슬고슬해질 때까지 볶아주시면 됩니다. 이때 타지 않도록 중간중간 저어주는 것이 중요해요.
Step 9
짜잔! 물기 없이 깔끔하게 잘 볶아진 드라이 카레가 완성되었습니다. 밥 위에 듬뿍 얹어 먹으면 정말 맛있어요.
Step 10
맛있는 드라이 카레 완성입니다! 식혀서 도시락 반찬으로 준비하거나, 따뜻할 때 밥과 함께 즐겨보세요.
