남은 불고기와 부추로 뚝딱! 맛있는 불고기 김밥 만들기
명절 후 남은 소불고기와 잡채용 부추를 활용한 근사한 불고기 김밥 레시피
명절이나 잔치 후에 남은 소불고기가 있다면 버리지 마세요! 촉촉하고 맛있는 불고기와 아삭한 부추를 듬뿍 넣어 든든하고 맛있는 김밥을 만들 수 있습니다. 잡채 만들고 남은 부추도 함께 활용해 보세요. 집에서도 근사한 한 끼 식사나 간편한 도시락으로 완벽합니다.
김밥 재료
- 소고기 200g (불고기용, 이미 양념된 불고기 활용 가능)
- 부추 100g
- 따뜻한 밥 2공기
- 김밥용 김 3장
- 참기름 1큰술
- 소금 약간
불고기 양념 (미리 양념되지 않은 불고기 사용 시)
- 다진 마늘 1큰술
- 다진 파 1큰술
- 간장 2큰술
- 참기름 1큰술
- 올리고당 1큰술 (또는 설탕)
- 후춧가루 약간
- 다진 마늘 1큰술
- 다진 파 1큰술
- 간장 2큰술
- 참기름 1큰술
- 올리고당 1큰술 (또는 설탕)
- 후춧가루 약간
조리 방법
Step 1
먼저 불고기용 소고기를 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 만약 명절 등에 사용하고 남은 양념된 불고기라면 이 단계를 생략하고 바로 볶아주셔도 좋습니다. 양념이 되지 않은 불고기라면, 볼에 소고기를 담고 다진 마늘 1큰술, 다진 파 1큰술, 간장 2큰술, 참기름 1큰술, 올리고당 1큰술, 그리고 후춧가루 약간을 넣고 조물조물 버무려 10분 정도 재워둡니다. 양념이 고루 배도록 하는 것이 중요해요.
Step 2
부추는 깨끗하게 씻어 물기를 제거한 후, 끓는 물에 넣고 아주 살짝만 데쳐주세요. 10-15초 정도면 충분합니다. 부추의 숨이 살짝 죽을 정도로만 데쳐야 김밥 속에서 아삭한 식감을 살릴 수 있습니다. 데친 부추는 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짜서 준비해주세요.
Step 3
중불로 달군 팬에 준비된 소고기를 넣고 양념이 타지 않도록 잘 저어가며 볶아주세요. 고기가 완전히 익고 맛있는 불고기 향이 올라올 때까지 볶아주시면 됩니다. 너무 오래 볶으면 질겨질 수 있으니 적당히 익혀주세요.
Step 4
따뜻하게 준비된 밥에 참기름 1큰술과 소금 약간을 넣고 주걱으로 밥알이 으깨지지 않도록 살살 섞어주세요. 밥알 하나하나에 참기름과 소금 간이 고루 배도록 부드럽게 섞어주는 것이 김밥의 맛을 좌우합니다.
Step 5
김발 위에 김밥용 김을 올리고, 그 위에 양념한 밥을 얇게 펼쳐주세요. 밥을 너무 두껍게 올리면 김밥이 터질 수 있으니 주의하세요. 밥 위로 김밥의 끝부분 1cm 정도는 남겨두는 것이 좋습니다. 준비해둔 데친 부추를 가지런히 올리고, 그 옆으로 볶은 불고기를 듬뿍 올려주세요. 이제 김발을 이용해 김밥이 터지지 않도록 단단하게, 그리고 속 재료가 빠져나오지 않도록 꼼꼼하게 말아줍니다. 끝부분을 살짝 눌러 풀리지 않게 고정해주세요.
Step 6
잘 말아진 김밥은 먹기 좋은 크기(약 1.5-2cm 두께)로 썰어주세요. 김밥용 칼이 없다면, 칼에 물이나 식용유를 살짝 묻혀가며 썰면 김밥이 부서지지 않고 깔끔하게 썰립니다. 이제 맛있는 불고기 김밥을 바로 즐겨보세요!
