단짠 황금 비율! 부드러운 닭다리 간장 조림 레시피
아이도 어른도 반하는 닭다리 간장 조림, 집에서 쉽고 맛있게 만드는 법
온 가족이 좋아하는 닭다리! 오늘은 특별히 짭조름달콤한 간장 양념으로 누구나 좋아하는 ‘닭다리 간장 조림’을 만들어 볼 거예요. 퍽퍽한 닭가슴살 대신 부드러운 닭다리로 만들어 평소 닭다리를 좋아하시는 분들이라면 절대 놓칠 수 없는 메뉴랍니다. 밥반찬으로도, 술안주로도 최고인 이 레시피로 맛있는 식탁을 완성해 보세요!
주재료
- 닭다리 10개
- 물 1L
- 월계수잎 2장
닭다리 밑간
- 맛술 5큰술
- 후춧가루 약간
황금 비율 양념장
- 간장 10큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 청주 6큰술
- 물 10큰술
- 올리고당 6큰술
- 들기름 1큰술
- 맛술 5큰술
- 후춧가루 약간
황금 비율 양념장
- 간장 10큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 청주 6큰술
- 물 10큰술
- 올리고당 6큰술
- 들기름 1큰술
조리 방법
Step 1
신선한 닭다리는 키친타월을 이용해 표면의 핏물을 꼼꼼하게 제거해 주세요. 핏물을 잘 빼주어야 잡내 없이 깔끔한 맛을 낼 수 있습니다.
Step 2
닭다리 양면에 먹기 좋게 칼집을 2~3군데씩 내어 주세요. 칼집을 내면 양념이 속까지 잘 배어들어 더욱 부드럽고 맛있는 조림을 즐길 수 있습니다.
Step 3
칼집 낸 닭다리에 맛술 5큰술을 골고루 뿌려주세요.
Step 4
후춧가루도 솔솔 뿌려 밑간을 한 뒤, 잠시 재워둡니다. 이 과정에서 닭 비린내를 효과적으로 제거할 수 있습니다.
Step 5
한편, 냄비에 물 1L를 붓고 끓여주세요. 닭다리를 데칠 뜨거운 물입니다.
Step 6
볼에 양념장 재료인 간장 10큰술을 담아주세요.
Step 7
다진 마늘 1큰술을 넣어주세요.
Step 8
청주 6큰술을 추가합니다.
Step 9
물 10큰술을 넣어 농도를 맞춰주세요.
Step 10
달콤함을 더해줄 올리고당 6큰술을 넣어주세요.
Step 11
마지막으로 고소한 풍미를 더해줄 들기름 1큰술을 넣고 모든 양념이 잘 섞이도록 저어 황금 비율 양념장을 만들어 줍니다.
Step 12
준비된 끓는 물에 월계수잎 2장을 넣어 향을 더해주세요.
Step 13
밑간한 닭다리 10개를 넣고 약 10분간 살짝 데쳐주세요. 이 과정은 닭의 불순물을 제거하고 육질을 부드럽게 하는 데 도움을 줍니다.
Step 14
데친 닭다리를 건져내 뜨거운 물로 닭 표면의 찌꺼기들을 깨끗하게 제거해 줍니다.
Step 15
깨끗하게 씻은 닭다리의 물기를 키친타월로 꼼꼼하게 꾹꾹 눌러 제거해 주세요. 물기를 잘 제거해야 구울 때 기름이 튀는 것을 방지하고 더욱 바삭하게 구울 수 있습니다.
Step 16
달궈진 오목한 팬에 포도씨유를 넉넉하게 두르고, 물기를 제거한 닭다리를 넣어주세요.
Step 17
닭다리 겉면이 노릇하고 바삭해질 때까지 앞뒤로 뒤집어가며 맛있게 구워줍니다.
Step 18
잘 구워진 닭다리에 미리 만들어 둔 맛있는 간장 소스를 골고루 부어주세요.
Step 19
중약불에서 양념이 닭다리에 골고루 배도록 조려주면, 맛있는 닭다리 간장 조림 완성입니다!
Step 20
짜잔! 이렇게 완성된 닭다리 간장 조림은 정말 입맛을 돋우는 환상적인 비주얼을 자랑합니다.
Step 21
아이들이 정말 맛있게 잘 먹어서 뿌듯한 메뉴랍니다. 온 가족이 만족하는 맛이에요!
Step 22
오늘도 여러분의 식탁이 행복하고 맛있는 요리로 가득하길 바랍니다. 맛있게 드세요!
