달콤짭짤 간장 진미채 볶음
냉장고 필수 반찬! 남녀노소 좋아하는 달콤짭짤 간장 진미채 볶음 레시피
어른 아이 할 것 없이 모두가 좋아하는 국민 반찬, 간장 진미채 볶음입니다. 달콤하면서도 짭짤한 맛이 밥도둑이 따로 없죠! 휘리릭 볶기만 하면 완성되는 초간단 레시피라 바쁜 날에도 부담 없이 만들 수 있습니다. 진미채를 물에 헹궈 부드럽게 즐겨도 좋고, 그대로 볶아 쫄깃한 식감을 살려도 좋습니다. 가족들의 취향에 맞게 조절해 보세요!
주재료
- 진미채 300g
- 식용유 약간
양념
- 통마늘 5개 (얇게 슬라이스)
- 건고추 약간 (취향에 따라)
- 간장 2큰술
- 올리고당 1~2큰술 (단맛 조절)
- 통깨 약간
- 참기름 약간
- 소금 약간 (간 조절용)
- 통마늘 5개 (얇게 슬라이스)
- 건고추 약간 (취향에 따라)
- 간장 2큰술
- 올리고당 1~2큰술 (단맛 조절)
- 통깨 약간
- 참기름 약간
- 소금 약간 (간 조절용)
조리 방법
Step 1
진미채는 약 5~7cm 길이로 먹기 좋게 잘라 준비해주세요. 너무 길면 먹기 불편할 수 있습니다.
Step 2
팬에 식용유를 넉넉히 두르고, 얇게 슬라이스한 통마늘과 건고추를 넣어 약불에서 천천히 볶아주세요. 마늘과 고추가 타지 않도록 주의하며 향긋한 기름을 만들어 줍니다. 마늘이 노릇해지기 시작하면 건져내거나 그대로 두셔도 좋습니다.
Step 3
볶아둔 향긋한 기름에 간장 2큰술과 올리고당 1~2큰술을 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어 줍니다. 올리고당의 양은 기호에 따라 조절해주세요.
Step 4
양념장이 보글보글 끓기 시작하면 불을 약하게 줄여주세요. 너무 오래 끓이면 짤 수 있으니 살짝만 끓여줍니다.
Step 5
준비해둔 진미채를 팬에 넣고 양념이 골고루 배도록 재빨리 볶아줍니다. 진미채에 양념이 잘 코팅되도록 섞어주세요. 마지막으로 통깨와 참기름을 약간 넣고 한 번 더 섞어주면 완성입니다. 맛을 보고 싱거우면 소금을 아주 약간 넣어 간을 맞춰주세요.
