달콤짭짤! 아이도 좋아하는 맵지 않은 닭날개 감자조림

cook

2년 ago

아이 반찬으로 딱! 맵지 않게 만든 닭날개 감자조림 황금 레시피

아이들 입맛 저격! 닭날개와 포슬포슬한 감자를 맵지 않고 맛있는 단짠 양념으로 제대로 졸여냈어요. 밥반찬으로도, 간식으로도 인기 만점입니다. 특별한 날이나 집들이 음식으로도 손색없어요.

깨끗하게 씻은 닭날개를 준비해주세요. 닭날개가 완전히 잠길 정도의 물을 넉넉히 붓고 센 불에서 팔팔 끓여줍니다. 이렇게 한번 데쳐주면 불순물 제거와 잡내 제거에 도움이 됩니다.

물이 끓어오르면 불을 즉시 끄고, 닭날개를 하나씩 건져 흐르는 찬물에 깨끗하게 씻어주세요. 닭껍질에 붙어있는 잔여물이나 기름기를 제거하는 과정입니다.

깨끗하게 씻은 닭날개를 냄비에 담고, 준비한 모든 양념장 재료 (다진 마늘, 생강, 진간장, 굴소스, 매실청, 맛술, 식초, 올리고당, 후추)를 모두 넣어주세요. 뚜껑을 닫고 센 불에서 양념이 끓어오를 때까지 끓여줍니다.

양념이 끓기 시작하면 불을 중불로 줄이고, 뚜껑을 닫은 상태로 약 10분간 졸여줍니다. 중간중간 뚜껑을 열어 닭날개를 두세 번 뒤적여주어 양념이 골고루 배도록 해주세요.

닭이 졸여지는 동안 부재료를 손질합니다. 감자는 껍질을 벗기고 1cm 두께로 큼직하게 썰어주세요. 양파도 비슷한 크기로 썰어줍니다. 홍고추는 길게 어슷 썰어 색감을 더해주세요. (매운맛을 원하시면 청양고추로 대체하거나 추가하셔도 좋습니다.)

10분 정도 닭을 졸인 후, 썰어둔 감자를 냄비에 넣어주세요. 감자가 양념물에 잠기도록 살짝 눌러줍니다.

뚜껑을 다시 닫고 감자가 약간 부드러워질 때까지 (약 5-7분) 중불에서 익혀줍니다. 감자가 너무 물러지지 않도록 주의하며, 중간에 두어 번 뒤적여 감자에 양념이 잘 스며들도록 해주세요.

감자가 거의 익었을 때쯤, 썰어둔 양파를 냄비에 넣어주세요.

뚜껑을 닫고 양파가 투명해질 때까지 약 2-3분 더 익혀줍니다. 양파가 너무 흐물흐물해지지 않도록 주의하세요.

마지막으로 어슷 썬 홍고추와 깨끗하게 다듬은 쪽파를 넣고 전체적으로 가볍게 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술을 둘러 고소한 풍미를 더한 뒤, 통깨를 솔솔 뿌려 마무리합니다. 이제 맛있는 닭날개 감자조림을 즐기세요!