달콤촉촉 초코바나나 머핀

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4년 ago

달콤촉촉 초코바나나 머핀

집에서 쉽게 만드는 풍미 가득 초코바나나 머핀 레시피 (+동영상)

안녕하세요! 달콤한 향이 솔솔~ 침샘을 자극하는 초코바나나 머핀 레시피를 가지고 왔어요. 미국에서는 바나나를 활용한 빵들이 정말 다양하죠! 특히 아침 식사 대용으로 바나나 브레드나 머핀을 즐겨 먹는다고 해요. 이번에는 잘 익은 바나나의 풍미에 진한 초콜릿을 더해 더욱 리치하고 달콤하게 즐길 수 있는 초코바나나 머핀을 만들어봤답니다. 플레인 바나나 머핀과는 또 다른 매력으로, 한번 맛보면 멈출 수 없을 거예요! 겉은 살짝 바삭하고 속은 촉촉한, 완벽한 티타임 간식이 될 거예요.

요리 정보

분류 : 디저트
재료 : 과일류
상황 : 간식
조리법 : 굽기
인분 : 6 인분 이상
조리시간 : 2 시간 이내
난이도 : 초급

머핀 10개 분량

잘 익은 바나나 1.5개 (약 150g)

박력분 110g

무가당 코코아 파우더 23g

소금 2g (약 1/4 작은술)

베이킹 파우더 2g (약 1/2 작은술)

베이킹 소다 1.5g (약 1/4 작은술)

실온에 둔 버터 60g

설탕 75g (약 1/3컵)

실온에 둔 계란 1개

바닐라 익스트랙 2g (약 1/2 작은술)

조리 방법

Step 1

가장 먼저, 머핀을 구울 오븐을 220°C (425°F)로 예열해 주세요. 계란은 미리 실온에 꺼내두어 차가운 기운이 없도록 해주세요. 버터는 전자레인지를 이용해 녹여주되, 너무 뜨겁지 않게 조심하세요. (뜨거운 버터에 계란이 익어버릴 수 있으니 주의하세요!)

Step 2

머핀의 맛을 좌우할 잘 익은 바나나를 준비합니다. 겉에 검은 반점이 생기기 시작한, 당도가 최고조에 달한 바나나를 사용하시는 것이 풍미를 더해준답니다. 덜 익은 바나나를 사용하면 맛이 덜할 수 있으니, 이틀 정도 더 후숙해서 사용하시는 것을 추천해요!

Step 3

준비한 바나나를 볼에 넣고 포크를 이용해 으깨줍니다. 덩어리가 약간 남아있는 상태로 으깨도 좋고, 완전히 부드럽게 으깨도 괜찮아요. 취향에 따라 으깨는 정도를 조절해 보세요!

Step 4

다른 볼에 박력분, 무가당 코코아 파우더, 베이킹 소다, 베이킹 파우더, 소금을 함께 넣고 거품기(휘퍼)를 이용해 골고루 섞어주세요. 가루류를 미리 섞어두면 나중에 체 칠 때 뭉침을 방지하고 더욱 고르게 섞을 수 있습니다.

Step 5

크고 깨끗한 볼에 녹인 버터와 설탕을 넣고 거품기로 부드럽게 섞어줍니다. 여기에 실온 상태의 계란과 바닐라 익스트랙을 넣고, 모든 재료가 겨우 섞일 정도로만 가볍게 저어주세요. 너무 오래 섞으면(오버믹싱) 머핀이 질겨질 수 있으니 주의하세요!

Step 6

앞서 으깨둔 바나나를 버터-설탕-계란 혼합물에 넣고, 마찬가지로 재료가 섞일 정도로만 빠르게 섞어줍니다. 이 단계에서도 과도하게 섞지 않도록 주의해주세요. (오버믹싱 금지!)

Step 7

미리 섞어둔 가루 재료들을 반죽 위에 체 쳐서 넣어줍니다. 만약 사용하시는 코코아 파우더가 덩어리가 져 있다면, 이 과정을 통해 덩어리를 풀어주세요. 하지만 앞에서 가루류를 거품기로 잘 섞어두었다면, 체 치는 과정은 생략해도 괜찮습니다. 반죽의 뭉침을 최소화하는 것이 중요해요.