달콤하고 고급스러운 무화과 카프레제 샐러드
신선한 제철 무화과로 만드는 특별한 샐러드
집에서도 근사하게 즐길 수 있는, 달콤한 무화과와 부드러운 생 모짜렐라치즈, 상큼한 레몬이 조화롭게 어우러지는 ‘무화과 카프레제 샐러드’ 레시피를 소개합니다. 간단하면서도 보기에도 좋고 맛도 훌륭해서 특별한 날이나 손님 초대 요리로도 손색없어요.
샐러드 재료
- 신선한 무화과 2~3개
- 샐러드용 채소 믹스 (로메인, 어린잎 채소 등) 한 줌
- 생 모짜렐라 치즈 100g
- 레몬 1/4개
발사믹 드레싱
- 발사믹 식초 1 큰술
- 신선한 레몬즙 1 큰술
- 다진 양파 2 큰술 (곱게 다져주세요)
- 엑스트라 버진 올리브 오일 2 큰술
- 소금 1/2 작은술
- 설탕 1/2 작은술 (기호에 따라 가감)
- 발사믹 식초 1 큰술
- 신선한 레몬즙 1 큰술
- 다진 양파 2 큰술 (곱게 다져주세요)
- 엑스트라 버진 올리브 오일 2 큰술
- 소금 1/2 작은술
- 설탕 1/2 작은술 (기호에 따라 가감)
조리 방법
Step 1
먼저 무화과를 깨끗하게 손질해 볼게요. 부드러운 식감의 무화과는 껍질째 먹기 때문에, 겉면을 깨끗한 거즈나 키친타월로 살살 닦아 먼지를 제거해주세요. 물로 씻을 때는 무화과 속으로 물이 스며들지 않도록 최대한 빠르게 헹궈내거나, 흠뻑 적시지 않도록 주의하는 것이 좋습니다. 꼭지 부분을 위로 향하게 한 상태에서 가볍게 씻어낸 후, 물기를 살짝 제거해주세요.
Step 2
샐러드용 채소는 흐르는 물에 깨끗하게 씻은 뒤, 찬물에 잠시 담가두면 더욱 아삭하고 신선한 식감을 즐길 수 있어요. 물기를 제거할 때는 체에 밭쳐 충분히 빼주거나, 키친타월로 가볍게 눌러 물기를 제거해주세요. 레몬은 얇게 슬라이스하거나 껍질을 벗겨내어 준비하고, 생 모짜렐라 치즈도 먹기 좋은 크기로 준비해주세요. (만약 볼이 있다면, 치즈를 손으로 뜯어내듯 준비해도 좋아요.)
Step 3
손질한 무화과는 껍질째 맛있게 먹을 거예요. 무화과의 모양을 살려 4등분 또는 6등분으로 먹기 좋게 잘라 준비해주세요. 너무 작게 자르면 뭉개질 수 있으니 적당한 크기로 잘라주는 것이 좋습니다.
Step 4
이제 맛있는 발사믹 드레싱을 만들어 볼까요? 볼에 발사믹 식초, 신선한 레몬즙, 곱게 다진 양파, 엑스트라 버진 올리브 오일을 넣고 잘 섞어주세요. 여기에 소금과 설탕을 넣고 설탕이 녹을 때까지 충분히 저어주면 맛있는 드레싱이 완성됩니다. 드레싱은 미리 만들어두면 재료들이 잘 어우러져 더욱 맛있답니다.
Step 5
마지막으로 예쁜 접시에 준비된 샐러드용 채소를 깔고, 그 위에 먹기 좋게 자른 무화과와 생 모짜렐라 치즈, 얇게 썬 레몬을 보기 좋게 올려주세요. 완성된 샐러드 위에 만들어둔 발사믹 드레싱을 골고루 뿌려주면, 달콤하고 싱그러운 무화과 샐러드 완성입니다! 신선한 재료 본연의 맛을 즐겨보세요.
