달콤한 산딸기 생크림 케이크 (전자레인지 활용)
전자레인지로 쉽고 빠르게 만드는 로맨틱 산딸기 생크림 케이크
갓 딴 듯 싱그러운 산딸기로 케이크 겉면을 가득 채워 장식하면, 보기에도 정말 예쁜 산딸기 생크림 케이크가 완성됩니다. 집에서도 손쉽게 특별한 디저트를 즐겨보세요.
케이크 시트 재료
- 박력분 1컵
- 우유 1숟가락
- 계란 4개
- 계란 노른자 4알
- 버터 2숟가락
조리 방법
Step 1
볼에 계란 4개를 깨뜨려 넣어주세요. 계란의 노른자와 흰자를 분리하는 알끈은 깔끔하게 제거해주시면, 계란 특유의 비린 맛을 줄여 더욱 산뜻한 케이크를 만들 수 있답니다.
Step 2
앞서 준비한 계란에 계란 노른자 4알을 추가로 넣어주세요. 노른자가 더해지면 케이크 시트가 더욱 촉촉하고 부드러워져요.
Step 3
종이컵으로 계량한 설탕 3/4컵과 어른용 숟가락으로 꿀 두 숟가락을 계란 혼합물에 넣어주세요. 설탕과 꿀은 계란 비린내를 잡아주고 단맛을 더해줍니다.
Step 4
설탕과 꿀을 넣고 잘 섞은 계란 반죽 위에, 종이컵으로 계량한 박력분 밀가루 1컵을 체에 쳐서 내려주세요. 가루가 날리지 않도록 주걱으로 바닥에서 위로 퍼올리듯이 부드럽게 섞어주어 멍울 없이 매끈한 반죽을 만들어주세요.
Step 5
어른용 숟가락 기준으로 버터 두 숟가락과 우유 한 숟가락을 작은 볼에 담아 중탕으로 녹여주세요. 버터와 우유가 완전히 녹으면, 이 혼합물을 반죽에 조금씩 나누어 넣어가며 부드럽게 섞어주세요. 한 번에 다 넣기보다 나누어 섞어야 반죽이 분리되지 않고 고르게 잘 섞입니다.
Step 6
완성된 케이크 반죽은 전자레인지 사용이 가능한 2호 사이즈의 원형 실리콘 틀에 부어주세요. 반죽을 틀의 50~50%까지만 채워야 구움 시 부풀어 오를 공간이 충분합니다. 틀을 바닥에 톡톡 내리쳐 반죽 속 큰 기포를 제거해주면 더욱 고른 식감을 얻을 수 있어요. 이제 전자레인지에 넣고, 강으로 2분씩, 총 4분간 돌려주세요. (전자레인지 사양에 따라 시간 조절이 필요할 수 있습니다.)
Step 7
혹시 반죽 양이 많아 한 번에 굽기 어렵다면, 밥통으로 제누와즈를 만들 때처럼 반죽 양을 조절하여 두 번에 나누어 구워주세요. 이렇게 하면 케이크 시트가 더욱 섬세하고 균일하게 구워져요.
Step 8
깨끗한 볼에 차가운 생크림 1컵 반과 어른용 숟가락 기준 설탕 1숟가락을 넣고 핸드믹서나 거품기를 이용해 휘핑해주세요. 생크림을 들어 올렸을 때 뿔이 단단하게 서서 모양이 유지될 정도로 단단하게 휘핑하는 것이 중요해요.
Step 9
케이크 속을 채울 생크림에는 믹스 과일(통조림)을 섞어줄 거예요. 겉면에 바를 생크림은 따로 남겨두고, 과일을 섞을 생크림의 양을 조절하여 섞어주세요. 과일의 물기가 너무 많지 않도록 주의하며 살살 섞어주세요.
Step 10
잘 구워져 완전히 식힌 케이크 시트(제누와즈)를 먹기 좋은 크기로 잘라주세요. 케이크 시트 한 장 위에 과일을 섞은 생크림을 넉넉하게 발라주고, 신선한 산딸기를 듬뿍 올려주세요. 산딸기 시즌에는 이렇게 생딸기를 듬뿍 넣으면 상큼함이 배가 됩니다. 만약 두 번에 나누어 구웠다면, 시트 4장을 만들어 겹겹이 쌓아 올린 후, 케이크 겉면에도 남겨둔 생크림을 깔끔하게 발라주세요. 마지막으로 산딸기로 케이크 겉면을 빈틈없이 장식해주면 완성!
