돌아기 생일 기념! 안심하고 즐기는 ‘바나나 케이크’
밀가루, 설탕, 버터 없이! 3가지 재료로 만드는 폭신한 바나나 스펀지케이크 시트 & 홈메이드 블루베리잼 레시피
사랑스러운 아기의 첫 생일을 축하하며, 온 가족이 안심하고 즐길 수 있는 특별한 ‘바나나 케이크’ 레시피를 소개합니다. 우리 아기가 태어나 처음 맞이하는 생일, 흔히 사용하는 밀가루, 정제 설탕, 소금, 버터는 모두 빼고 오직 ‘바나나, 달걀, 아몬드가루’ 단 3가지 재료만을 사용하여 촉촉하면서도 포슬포슬하고 폭신한 스펀지케이크 시트의 완벽한 식감을 살리기 위해 심혈을 기울였습니다. 갓 돌이 지난 아기부터 온 가족이 함께 맛있게 즐길 수 있는 이 건강한 바나나 케이크 시트에, 달콤하고 상큼한 홈메이드 블루베리잼과 신선한 과일, 부드러운 그릭 요거트 등을 취향껏 올려 예쁘게 장식해보세요. 아기에게 잊지 못할 소중한 추억과 맛있는 선물이 될 거예요.
폭신한 바나나 케이크 시트 (3가지 재료)
- 잘 익은 바나나 1/2개 (약 50-60g)
- 신선한 달걀 1개 (실온)
- 고운 아몬드가루 10~15g
상큼 달콤 홈메이드 블루베리잼
- 신선한 블루베리 100g
- 물 60ml
- 플레인 그릭 요거트 20g (잼 위에 바르거나 장식용)
- 신선한 블루베리 100g
- 물 60ml
- 플레인 그릭 요거트 20g (잼 위에 바르거나 장식용)
조리 방법
Step 1
먼저, 케이크의 상큼함을 더해줄 블루베리잼을 만들어 볼까요? 볼에 신선한 블루베리 100g을 담고, 포크나 감자 으깨는 도구를 사용해 부드럽게 으깨주세요. 또는, 믹서기에 넣어 곱게 갈아주셔도 좋아요. 덩어리가 없도록 부드럽게 만들어 주는 것이 좋습니다.
Step 2
작은 냄비에 으깬 블루베리(또는 갈아놓은 블루베리)와 물 60ml를 함께 넣습니다. 이제 약한 불 위에서 타지 않도록 계속 저어가며 졸여주세요. 수분이 날아가면서 걸쭉하고 흐르지 않는, 잼의 농도가 될 때까지 약 5~10분 정도 천천히 졸여주시면 됩니다. 완성된 잼은 잠시 식혀두세요.
Step 3
이제 케이크 시트 반죽을 만들 차례입니다. 중간 크기의 볼에 잘 익은 바나나 1/2개, 신선한 달걀 1개, 그리고 고운 아몬드가루 10~15g을 모두 넣어주세요. (아몬드가루 양은 바나나의 수분 함량에 따라 조절할 수 있습니다. 반죽이 너무 질다면 조금 더 넣어도 좋습니다.) 포크를 사용해 재료들이 뭉치지 않고 골고루 잘 섞이도록 부드럽게 저어주세요. 바나나가 으깨지고 달걀과 아몬드가루가 균일하게 섞인, 약간 되직한 반죽 상태가 되면 됩니다.
Step 4
준비한 케이크 틀(머핀 틀이나 작은 사각 틀 등)에 반죽을 조심스럽게 부어주세요. 반죽을 평평하게 펴준 뒤, 170℃로 미리 예열된 오븐에 넣고 15분에서 20분간 구워주세요. 꼬치로 찔러보아 깨끗하게 나오면 다 익은 것입니다. 오븐 사양에 따라 굽는 시간은 달라질 수 있으니 중간중간 확인해주세요.
Step 5
구워진 케이크는 오븐에서 꺼내 한 김 식힌 후, 원하는 크기로 얇게 썰어주세요. 아기가 먹기 좋은 크기와 두께로 잘라주시는 것이 중요합니다. 보통 2~3등분 정도 하면 적당합니다.
Step 6
이제 완성된 케이크 시트 위에 준비한 블루베리잼을 얇게 펴 발라주세요. 그 위에 부드러운 플레인 그릭 요거트를 살짝 얹어주면 더욱 맛있고 부드러운 맛을 즐길 수 있습니다. 여기에 아기가 좋아하는 신선한 바나나 슬라이스, 딸기 조각, 또는 다른 부드러운 과일을 추가로 올려 예쁘게 장식해보세요. 알록달록하고 맛있는, 아기 맞춤 특별 케이크가 완성됩니다!
