돼지고기 두부김치
백종원 표! 대패삼겹살로 만드는 초간단 돼지고기 두부김치 볶음 레시피
잘 익은 김치와 고소한 두부가 만나 환상의 궁합을 자랑하는 돼지고기 두부김치! 백종원 님의 레시피를 활용하여 대패삼겹살로 쉽고 빠르게 만들어 보세요. 밥반찬으로도, 술안주로도 최고랍니다.
주재료
- 두부 1모
- 잘 익은 김치 1컵
- 대패삼겹살 160g
- 물 0.5컵 (90g)
조리 방법
Step 1
먼저 채소 재료를 손질해 주세요. 양파는 굵게 채 썰어주시고, 홍고추는 어슷하게 썰어주세요. 대파는 송송 썰어 준비합니다. 당근은 색감을 더해주기 위해 1/5컵 정도만 준비하여 잘게 썰어주세요. 매콤한 맛을 원하시면 청양고추를 추가로 썰어 넣어도 좋습니다. 김치는 먹기 좋은 크기로 잘게 썰어주세요.
Step 2
달궈진 프라이팬에 대패삼겹살을 넣고 중불에서 노릇하게 구워주세요. 대패삼겹살 대신 앞다리살, 뒷다리살, 목살 등 다양한 돼지고기 부위를 사용해도 좋습니다. 기름기가 적은 부위를 사용하실 경우, 식용유를 살짝 둘러준 뒤 고기를 구워주세요.
Step 3
대패삼겹살이 노릇하게 익으면 설탕 0.5 큰술을 넣고 함께 볶아주세요. 설탕이 고기에 코팅되면서 은은한 단맛과 함께 캐러멜라이징된 고소한 풍미를 더해줍니다. 설탕이 타지 않도록 주의하며 달콤한 냄새가 올라올 때까지 볶아주세요.
Step 4
물 0.5컵(약 90g)을 팬에 부어주세요. 이렇게 물을 넣어주면 재료들이 서로 잘 어우러지고 양념이 너무 짜지게 되는 것을 방지해 줍니다.
Step 5
고춧가루 1 큰술을 넣고, 미리 썰어둔 김치를 넣은 뒤 모든 재료가 잘 섞이도록 함께 볶아주세요. 김치의 신맛과 매콤한 맛이 양념과 어우러지면서 깊은 맛을 냅니다.
Step 6
다진 마늘 1 큰술과 간장 2 큰술을 넣고 다시 한번 볶아주세요. 김치의 간에 따라 간장 양을 조절하는 것이 중요합니다. 맛을 보면서 김치가 충분히 간이 되어 있다면 간장을 조금 덜 넣어도 좋습니다.
Step 7
이제 양파와 당근을 넣고 볶아주세요. 양파와 당근은 너무 오래 익히면 물러지므로, 아삭한 식감을 살리기 위해 비교적 마지막 단계에 넣어 살짝만 볶아주는 것이 좋습니다.
Step 8
모든 재료가 어느 정도 익었으면 불을 꺼주세요. 잔열로 익힐 대파, 홍고추, (선택적으로) 청양고추를 넣고 팬 안의 모든 재료와 골고루 섞어주세요. 이렇게 불을 끈 상태에서 섞어주면 채소의 신선한 색감과 아삭한 식감을 살릴 수 있습니다.
Step 9
마지막으로 참기름 1 큰술을 넣고 전체적으로 한 번 더 가볍게 섞어 풍미를 더해주세요. 참기름의 고소한 향이 더해져 요리의 완성도를 높여줍니다.
Step 10
두부는 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다. 완성된 돼지고기 두부김치를 보기 좋게 접시에 담고, 위에 통깨를 솔솔 뿌려주면 먹음직스러운 돼지고기 두부김치 요리가 완성됩니다! 따뜻한 두부와 함께 맛있게 즐겨보세요.
