따뜻하고 속 편안한 초간단 계란국
5분 완성! 맑고 담백한 계란국 끓이기
냉장고 속 간단 재료만으로도 뚝딱! 맑고 시원한 국물 맛이 일품인 담백한 계란국 레시피를 소개합니다. 바쁜 아침이나 저녁, 입맛 없을 때 속을 든든하게 채워줄 거예요.
기본 재료
- 계란 2개
- 다시용 멸치 한 줌
- 무 한 토막 (약 5cm)
- 다시마 2-3장 (사방 5cm)
- 양파 1개
- 다진 파 2-3 큰술
- 깨끗하게 씻은 새우 (선택 사항, 5-6마리)
조리 방법
Step 1
먼저 냄비에 물 5-6컵 (약 1L)을 붓고, 국물 맛을 낼 다시용 멸치, 큼직하게 썬 무, 다시마를 넣어주세요. (다시는 끓기 시작하면 5분 뒤에 건져내야 쓴맛이 나지 않아요.)
Step 2
물이 끓기 시작하면 센 불에서 끓이다가, 끓어오르면 불을 중불로 낮춰주세요. 약 10-15분간 뭉근하게 끓여 멸치와 무에서 맛있는 육수가 충분히 우러나오도록 해주세요.
Step 3
육수가 완성되면, 냄비에 들어있던 멸치, 무, 다시마는 모두 건져내서 버려주세요. 맑고 깨끗한 국물만 남도록 체에 한번 걸러주셔도 좋아요.
Step 4
깨끗한 양파 1개는 껍질을 벗기고 얇게 채 썰어 준비해주세요. 얇게 썰어야 국물에 양파의 단맛이 잘 우러나요.
Step 5
계란 2개는 볼에 깨뜨려 넣고, 알끈을 제거한 뒤 거품기로 부드럽게 풀어주세요. 계란물을 곱게 풀어야 국물에 뭉치지 않고 예쁘게 익어요.
Step 6
맑게 우려낸 육수에 채 썬 양파를 넣고 다시 한번 끓여주세요. 양파가 투명해지기 시작하면 풀어둔 계란물을 냄비 가장자리로 빙 둘러가며 천천히 부어주세요. 계란이 뭉치지 않도록 젓지 않고 그대로 익혀주세요.
Step 7
준비한 깨끗하게 씻은 새우를 넣어주세요. (새우는 생략 가능하지만, 넣으면 국물 맛이 한층 더 시원하고 좋아요.) 새우가 익을 때까지 2-3분 정도만 더 끓여주세요.
Step 8
마지막으로, 준비한 다진 파 한 주먹 정도를 넣고, 새우젓 2스푼으로 간을 맞춰주세요. 새우젓을 넣으면 감칠맛이 더해져 훨씬 맛있어요. 기호에 맞게 후추를 톡톡 뿌려 마무리합니다. 중불에서 한소끔 더 끓여주세요.
Step 9
계란국을 맛보고 간이 부족하다면, 소금이나 국간장을 조금 더 넣어 기호에 맞게 간을 조절해주세요. 너무 짜지 않게 담백한 맛을 살리는 것이 이 계란국의 매력입니다. 따뜻할 때 바로 드시면 더욱 맛있어요!
