리얼 밥도둑! 단짠 소고기 장조림 만들기 (아이 반찬, 도시락 반찬 추천)
온 가족이 좋아하는 국민 반찬, 맛있는 소고기 장조림 황금 레시피
밥 한 공기 뚝딱! 남편과 아이들 모두 좋아하는 단짠의 정석, 소고기 장조림을 집에서 쉽고 맛있게 만드는 방법을 소개합니다. 넉넉하게 만들어두면 든든한 밑반찬이 될 거예요.
주재료
- 장조림용 소고기 (홍두깨살 또는 부채살 등) 300g
- 통마늘 8알
- 청양고추 또는 일반 고추 8개
조리 방법
Step 1
아이들 반찬으로도, 든든한 도시락 반찬으로도 최고인 맛있는 소고기 장조림을 만들어 보겠습니다. 밥도둑이 따로 없답니다!
Step 2
먼저 장조림용 소고기를 냄비에 넣고, 고기가 잠길 정도의 물을 부어 강불에서 20분 이상 푹 삶아주세요. 이렇게 오래 삶으면 고기가 부드러워지고 잡내도 제거됩니다.
Step 3
삶은 소고기는 결대로 찢어도 좋지만, 고기가 너무 질기거나 찢기 어려운 부분이 있을 수 있어요. 좀 더 깔끔하고 일정한 크기로 만들기 위해, 먼저 칼로 고기의 길이를 맞춰 썰어준 뒤, 손으로 먹기 좋게 찢거나 썰어 준비해주세요.
Step 4
이제 장조림 양념장을 만들 차례예요. 냄비에 소고기 삶은 육수 400ml를 붓습니다. 만약 육수가 없다면 생수(물)를 사용하셔도 괜찮아요. 여기에 간장 4큰술, 올리고당 1~1.5큰술 (취향에 따라 가감하세요), 그리고 후추 약간을 넣고 잘 섞어 조림 양념장을 만들어 주세요.
Step 5
준비된 양념장과 함께 썰어둔 소고기, 통마늘, 그리고 고추를 넣고 약불에서 천천히 졸여줍니다. 양념이 고기에 배어들고 자작해질 때까지 은근하게 졸여주는 것이 맛의 비결이에요. 중간중간 고기를 뒤적여 양념이 골고루 밸 수 있도록 해주세요.
Step 6
이렇게 맛있는 소고기 장조림이 완성되었습니다! 짭쪼름하면서도 달큰한 맛이 일품이라 밥반찬으로 정말 좋아요. 식혀서 냉장 보관하면 며칠 동안 맛있게 드실 수 있습니다.
