마늘쫑 간장 대패삼겹살 볶음
주말 아이와 함께 즐기는 특별한 맛! 마늘쫑 간장 대패삼겹살 볶음 (술안주로도 최고!)
안녕하세요! 오늘은 주말에 아이들과 온 가족이 함께 즐길 수 있는 ‘마늘쫑 간장 대패삼겹살 볶음’ 레시피를 소개합니다. 간단하면서도 풍성한 맛으로 밥반찬은 물론, 근사한 술안주로도 손색이 없답니다. 마늘과 마늘쫑의 풍미가 더해져 더욱 특별한 한 끼를 만들어 보세요!
주재료
- 대패삼겹살 600g
- 양파 1/2개
- 통마늘 6~7개
- 마늘쫑 2대
- 애호박 1/4개
간장 양념
- 진간장 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 미림(맛술) 2큰술
- 매실청 1큰술
- 참기름 1큰술
- 시판 소갈비 양념 1큰술 (또는 간장 1/2큰술 추가)
- 후춧가루 약간
- 진간장 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 미림(맛술) 2큰술
- 매실청 1큰술
- 참기름 1큰술
- 시판 소갈비 양념 1큰술 (또는 간장 1/2큰술 추가)
- 후춧가루 약간
조리 방법
Step 1
먼저 마늘은 얇게 편으로 썰어주세요. 마늘종은 마늘과 마찬가지로 풍부한 영양과 향을 가지고 있어 요리의 맛을 한층 끌어올려 줍니다.
Step 2
애호박은 먹기 좋은 크기로 채 썰어 준비합니다. 아이들이 좋아할 만한 모양으로 썰어주셔도 좋아요.
Step 3
통마늘은 얇게 편으로 썰어 준비합니다. (위 0번 단계와 중복될 수 있으나, 명확성을 위해 다시 언급합니다.)
Step 4
양파는 애호박과 비슷한 두께로 도톰하게 채 썰어 준비합니다. 이렇게 썰면 익혔을 때 식감이 좋습니다.
Step 5
분량의 간장 양념 재료(진간장, 다진 마늘, 미림, 매실청, 시판 소갈비 양념, 후춧가루)를 모두 섞어 미리 준비해둡니다. 양념을 미리 만들어 두면 요리할 때 편리합니다.
Step 6
넓은 프라이팬을 강불로 충분히 달궈줍니다. 팬이 뜨거울수록 재료의 풍미를 살리는 데 도움이 됩니다.
Step 7
팬이 뜨겁게 달궈지면 썰어둔 마늘을 먼저 넣고, 타는 듯한 느낌이 들도록(갈색 빛이 돌도록) 약 1분 정도 충분히 볶아주세요. 이렇게 볶으면 마늘 특유의 풍미와 ‘불 맛’이 살아나 요리의 깊은 맛을 더해줍니다.
Step 8
마늘이 노릇하게 볶아졌다면, 준비한 양파, 마늘쫑, 애호박을 모두 넣고 센 불에서 빠르게 볶아주세요. 채소가 숨이 죽지 않도록 재빨리 볶아 아삭한 식감을 살리는 것이 중요합니다.
Step 9
채소가 어느 정도 익으면 대패삼겹살을 넣고, 만들어둔 간장 양념을 모두 부어주세요. 센 불에서 고기가 익으면서 양념이 고루 배도록 빠르게 섞어가며 볶아줍니다. 양념이 졸아들고 고기가 잘 익으면 완성입니다.
Step 10
마지막으로 불을 끄고 참기름 한 큰술과 통깨 약간을 뿌려 마무리합니다. 고소한 참기름 향과 깨소금이 더해져 더욱 맛있는 대패삼겹살 볶음을 즐기실 수 있습니다.
