마늘 풍미 가득, 알리오 올리오 파스타
집에서도 레스토랑처럼! 쉽고 간단하게 만드는 마늘 알리오 올리오
안녕하세요! 오늘은 향긋한 마늘 풍미를 가득 담아, 누구나 쉽게 만들 수 있는 알리오 올리오 파스타 레시피를 소개해 드릴게요. 간단하지만 맛은 보장하는 이탈리안 클래식을 집에서 근사하게 즐겨보세요. 그럼, 맛있는 파스타를 위해 지금 바로 시작해 볼까요!
파스타 재료
- 스파게티면 2kg
- 통마늘 200g
- 시판용 알리오 올리오 소스 2kg
- 후추 50g
조리 방법
Step 1
넉넉한 냄비에 물을 붓고 팔팔 끓여주세요. 물이 끓으면 소금 1-2큰술과 올리브오일 약간(면이 달라붙는 것을 방지)을 넣고 스파게티면을 넣어 봉지에 적힌 시간보다 1-2분 정도 덜 삶아 알단테 상태로 준비합니다. 삶은 면은 체에 밭쳐 물기를 빼고, 면수는 버리지 말고 따로 1-2컵 정도 남겨두세요. 이 면수가 나중에 소스의 농도를 맞추는 데 중요한 역할을 합니다.
Step 2
통마늘은 껍질을 벗기고 얇게 저며 썰어주세요. 팬에 넉넉한 양의 올리브오일(마늘이 잠길 정도)을 두르고, 편으로 썬 마늘을 넣어 약한 불에서 천천히 볶아줍니다. 마늘이 타지 않도록 주의하며, 황금빛 갈색이 될 때까지 은근하게 익혀 마늘의 향긋한 풍미를 오일에 충분히 우려내 주세요. 튀기듯이 익히면 마늘의 고소함이 배가됩니다.
Step 3
마늘이 노릇하게 익었으면, 팬에 시판용 알리오 올리오 소스를 부어 함께 끓여줍니다. 불은 중불로 유지하고, 소스가 걸쭉해지기 시작하면 미리 삶아둔 스파게티면을 넣어주세요. 팬 안에서 면과 소스가 잘 어우러지도록 가볍게 볶아주면서 섞어줍니다.
Step 4
이때, 면수를 조금씩 넣어가며 소스의 농도를 조절해 주세요. 면수는 소스를 부드럽게 만들고 면과의 유화 작용을 도와 더욱 촉촉하고 맛있는 파스타를 완성할 수 있습니다. 마지막으로 신선하게 갈아낸 후추를 넉넉히 뿌려 풍미를 더해줍니다. 매콤한 맛을 좋아하시면 크러쉬드 레드페퍼를 약간 추가해도 좋습니다. 이 재료들은 알리오 올리오의 기본적인 맛을 풍부하게 만들어 줍니다.
Step 5
면과 소스가 잘 섞이고 원하는 농도가 되면 불을 끄고 접시에 보기 좋게 담아냅니다. 따뜻할 때 바로 드시면 더욱 맛있습니다. 풍성한 마늘 향과 올리브 오일의 깊은 풍미를 즐길 수 있는 알리오 올리오 파스타, 맛있게 즐기세요!
