만능 만두소 만들기
마리텔 이혜정 요리연구가의 활용도 만점 ‘만능 만두소’ 레시피!
TV 프로그램 ‘마리텔’에서 소개된 이혜정 요리연구가님의 쉽고 간단한 만두소 레시피를 소개합니다! 이 만능 만두소 하나만 있으면 부추만두, 비빔만두, 양배추만두, 그리고 맛있는 양배추 만둣국까지 다양하게 즐길 수 있답니다. 명절이나 특별한 날, 혹은 집에서 간편하게 만두를 만들고 싶을 때 활용해보세요!
주재료
- 다진 고기 (소고기 또는 돼지고기) 250g
- 다진 마늘 2 큰술
- 양파 1개 (선택 사항, 생략 가능)
양념 재료
- 간장 2 큰술
- 후추 1/2 큰술
- 참기름 1.5 큰술
- 소금 (굵은소금 또는 가는 소금) 1 큰술
- 간장 2 큰술
- 후추 1/2 큰술
- 참기름 1.5 큰술
- 소금 (굵은소금 또는 가는 소금) 1 큰술
조리 방법
Step 1
먼저, 만두소의 기본이 될 다진 고기와 다진 마늘을 준비해주세요. 이 양으로 약 10개에서 15개 정도의 만두를 빚을 수 있습니다. 양파는 잘게 다져서 사용하시면 풍미를 더할 수 있지만, 취향에 따라 생략하셔도 괜찮습니다.
Step 2
달궈진 프라이팬에 식용유를 살짝 두르고, 준비한 다진 고기와 다진 마늘 2 큰술을 넣습니다. 중불에서 고기가 뭉치지 않도록 잘 풀어주면서 볶기 시작해주세요.
Step 3
고기가 어느 정도 익기 시작하면 간장 2 큰술, 굵은소금과 가는 소금을 한 꼬집씩 넣어 간을 해주세요. 후추 1/2 큰술도 함께 넣고, 고기가 덩어리 지지 않도록 주걱 등으로 잘 저어가며 볶아주는 것이 중요합니다.
Step 4
고기의 붉은 기가 완전히 사라지고 먹음직스러운 갈색으로 변할 때까지 충분히 볶아주세요. 마지막으로 참기름 1.5 큰술을 둘러 풍미를 더한 후, 모든 재료가 잘 어우러지도록 한번 더 섞어주면 맛있는 만두소가 완성됩니다.
