맑고 깊은 맛! 소고기무국 황금 레시피
초보도 성공! 맑은 소고기무국 끓이는 법 완벽 정리 | 소고기국, 소고기뭇국
임신 준비로 시험관 시술을 앞두고 계신가요? 착상에 좋다는 음식들을 챙겨 드시는 만큼, 기력 보충과 영양 만점인 맑은 소고기무국도 함께 챙겨 드시면 좋답니다. 평소 집에서 즐겨 끓여 먹던, 맑고 시원한 소고기무국 레시피를 자세히 알려드릴게요. 부담 없이 든든하게 즐기세요!
주재료
- 소고기 양지 또는 국거리용 155g
- 무 155g
- 대파 2큰술 (송송 썬 것)
- 다진 마늘 1큰술
조리 방법
Step 1
먼저, 무는 3~4mm 정도의 굵기로, 한입 크기보다 살짝 도톰하게 나박 썰어 준비해주세요. 대파는 송송 썰어두고, 다진 마늘 1큰술도 미리 준비해둡니다.
Step 2
소고기는 키친타월을 이용해 핏물을 살살 눌러가며 꼼꼼하게 제거해주세요. 핏물을 제대로 제거해야 국물에서 누린내가 나지 않고 깔끔한 맛을 낼 수 있답니다.
Step 3
이제 냄비에 참기름 1큰술을 두르고, 준비한 소고기를 넣어주세요.
Step 4
소고기에 소금 2꼬집을 뿌린 뒤, 가스레인지 중간 불에 올려주세요.
Step 5
중간 불에서 소고기 겉면이 익어 색이 변할 때까지 주걱으로 저어가며 충분히 볶아줍니다. 이렇게 볶으면 고기의 풍미가 살아나 더욱 맛있어져요.
Step 6
소고기 색이 변하면, 썰어둔 무를 모두 넣고 약 1분간 함께 볶아줍니다. 무가 기름에 살짝 코팅되면서 국물이 더 맑아지는 효과가 있답니다.
Step 7
이제 물 1리터를 붓고 가스레인지 센 불로 올려주세요. 국간장 1큰술을 이때 함께 넣어줍니다.
Step 8
이어서 까나리액젓 1.5큰술을 넣고 전체적으로 한번 잘 섞어주세요. 액젓을 사용하면 감칠맛이 더해져 국물 맛이 훨씬 깊어진답니다.
Step 9
간을 맞춘 후, 동전 육수 1개를 넣어줍니다. 육수를 사용하면 따로 육수를 내는 번거로움 없이도 깊고 진한 국물 맛을 즐길 수 있어요.
Step 10
국물이 끓어오르기 시작하면, 냄비 표면에 떠오르는 거품은 숟가락으로 깨끗하게 걷어내주세요. 거품을 걷어내야 국물이 탁해지지 않고 맑게 유지됩니다.
Step 11
거품을 걷어낸 후에는 뚜껑을 아주 살짝만 열어둔 상태에서 가스레인지 중약 불로 줄여 약 30분간 푹 끓여줍니다. 뚜껑을 완전히 닫고 끓이면 국물이 넘칠 수 있으니 꼭 뚜껑을 약간 열어주세요.
Step 12
30분 후, 국물 양을 확인해주세요. 무와 건더기에 비해 국물이 너무 적다고 느껴지면, 기호에 맞게 물을 조금 더 추가하여 한소끔 더 끓여주시면 됩니다.
Step 13
마지막으로 맛을 보고 싱겁다면 소금을 아주 살짝 추가하여 간을 맞춰주세요. 이미 국간장과 액젓으로 간이 되어 있으니 맛을 보면서 조절하는 것이 중요해요.
Step 14
이제 준비해둔 대파와 다진 마늘을 넣고 가볍게 한번 섞어주세요.
Step 15
한소끔 더 끓여주면 맑고 시원한 소고기무국 완성입니다! 든든하고 건강한 한 그릇, 맛있게 즐기세요!
