맑고 시원한 콩나물국
해장용으로도, 아기를 위한 순한 국으로도 만점! 콩나물국
만들기 정말 간편하고 조리 시간도 짧아 언제든 부담 없이 즐기기 좋은 콩나물국 레시피를 소개합니다. 맑고 시원한 국물은 해장용으로도 최고이며, 담백한 맛은 아기 이유식 국물로도 손색없답니다. 여름철에는 시원하게 냉국으로 즐겨도 별미예요!
주재료
- 콩나물 100g
- 멸치 다시마 육수 5컵 (약 1L)
양념
- 다진 마늘 1 작은술
- 국간장 1 작은술
- 새우젓 또는 액젓 1/2 큰술 (기호에 따라 조절)
- 맛술 1 큰술
- 소금 약간 (간 맞추기용)
- 다진 마늘 1 작은술
- 국간장 1 작은술
- 새우젓 또는 액젓 1/2 큰술 (기호에 따라 조절)
- 맛술 1 큰술
- 소금 약간 (간 맞추기용)
조리 방법
Step 1
먼저 냄비에 준비한 멸치 다시마 육수 5컵을 부어주세요. 맑고 시원한 국물 맛의 기본이 됩니다.
Step 2
육수가 담긴 냄비에 다진 마늘 1 작은술을 넣고 함께 끓이기 시작합니다. 마늘의 향이 육수에 배어들도록 해주세요.
Step 3
콩나물은 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 물기를 제거한 후 준비해주세요. 콩 비린내가 나지 않도록 꼼꼼하게 씻는 것이 중요합니다.
Step 4
육수가 끓어오르면 국간장, 액젓(또는 새우젓), 맛술을 넣어 국물 맛을 내주세요. 콩나물을 넣으면 국물의 맛이 다소 옅어지니, 처음부터 약간 짭짤하게 간을 맞추는 것이 좋습니다.
Step 5
준비해둔 콩나물을 냄비에 넣어주세요. 콩나물은 너무 오래 익히면 아삭한 식감이 사라지니 주의해야 합니다.
Step 6
센 불에서 콩나물이 익을 때까지만 약 3분간만 끓여주세요. 콩나물의 신선하고 아삭한 식감을 살리는 것이 포인트입니다. 마지막으로 소금으로 전체적인 간을 본 후, 기호에 맞게 조절해주세요. 시원하게 드시고 싶다면 한 김 식힌 후 냉장 보관하여 차갑게 즐기시면 됩니다.
