맛있게 삶은 밤
가을 별미, 삶은 밤 보관부터 껍질 쉽게 까는 법까지 완벽 가이드
풍성한 가을, 달콤하고 고소한 밤을 1년 내내 즐길 수 있는 비법을 알려드립니다. 싱싱한 밤 고르는 법부터 벌레 먹은 밤을 골라내고 장기 보관하는 방법, 그리고 밤을 쉽고 맛있게 삶는 방법까지 자세히 알려드릴게요. 특히, 삶은 밤 껍질을 순식간에 벗겨내는 꿀팁까지 공개하니, 지금 바로 따라해보세요!
재료
- 밤
조리 방법
Step 1
1년 내내 맛있는 밤을 즐기려면 보관이 가장 중요해요. 먼저, 밤을 보관하기 전에 꼭 벌레 먹거나 상한 밤을 골라내야 해요. 상한 밤과 함께 보관하면 멀쩡한 밤까지 모두 상해버릴 수 있기 때문이죠. 김치냉장고처럼 서늘한 곳에 보관하는 것이 가장 좋답니다. 보관할 때는 지퍼백에 아주 작은 구멍들을 몇 개 뚫어 수분은 살짝 빼주고 보관하면, 맛있는 밤을 오랫동안 신선하게 즐길 수 있어요.
Step 2
이렇게 썩거나 벌레 먹은 밤은 반드시 골라내야 싱싱한 밤까지 상하는 것을 막을 수 있습니다. 썩은 밤을 골라내는 가장 쉬운 방법은 찬물에 밤을 담가보는 거예요. 물에 뜨는 밤이나 벌레가 보이는 밤은 상했거나 벌레가 먹은 밤이니 따로 골라내세요. 이 과정을 통해 신선한 밤만 골라낼 수 있답니다.
Step 3
물에 담갔을 때 둥둥 뜨는 밤이 바로 썩은 밤이에요. 이렇게 골라낸 신선한 밤을 삶을 건데요. 냄비에 밤이 완전히 잠길 정도로 물을 붓고 삶아주기만 하면 돼요. 냄비에 직접 삶아도 좋고, 찜기를 이용해 쪄내도 비슷한 결과를 얻을 수 있답니다. 어떤 방법이든 밤의 달콤함을 그대로 살릴 수 있어요.
Step 4
물이 끓기 시작하면 불을 중불로 줄이고 약 25분간 삶아주세요. 밤의 크기나 종류에 따라 삶는 시간이 조금씩 달라질 수 있지만, 중불에서 25분 정도면 충분히 맛있게 익더라고요. 삶은 밤은 불을 끄고 뜸을 들여주거나, 바로 건져내서 식혀주셔도 괜찮아요. 익었는지 확실히 알고 싶다면 하나 꺼내서 맛보면 좋지만, 25분이면 대부분 알맞게 익는답니다.
Step 5
삶은 밤 껍질을 정말 쉽게 까는 꿀팁을 알려드릴게요! 바로 삶은 밤을 뜨거울 때 찬물에 3분 정도 담가두는 거예요. 삶은 계란을 찬물에 식히면 껍질이 잘 벗겨지는 것과 같은 원리랍니다. 뜨거운 김에 밤 속이 살짝 수축하면서 껍질과 알맹이 사이에 미세한 공간이 생겨요. 이때 손가락으로 살짝 눌러보면 껍질이 신기할 정도로 쉽게 벗겨진답니다. 뜨거울 때 바로 까는 것이 껍질을 쉽게 제거하는 비결이에요!
