맛있게 즐기는 양념 가지 덮밥: 가지 싫어하는 사람도 반하는 레시피
가지 싫어하는 사람도 맛있게 먹는 양념 가지 덮밥
가지 특유의 물컹한 식감 때문에 가지 요리를 망설이셨다면 이 레시피에 주목해주세요! 볶음 가지나 가지 나물에서 느껴지는 물컹함 때문에 가지를 싫어하게 되는 경우가 많은데요. 이 레시피는 가지를 부드럽게 으깨 양념과 함께 비벼 먹는 방식으로, 가지의 물컹한 식감을 전혀 느낄 수 없이 고소하고 감칠맛 나게 즐길 수 있습니다. 밥 위에 쓱쓱 비벼 먹으면 한 그릇 뚝딱, 든든한 한 끼가 완성된답니다. 아이부터 어른까지 모두 좋아할 맛이니 꼭 한번 만들어 보세요!
주재료
- 가지 2개
- 쪽파 (송송 썬 것) 1큰술
- 계란 노른자 1개
양념 재료
- 고춧가루 1큰술
- 간장 1큰술
- 맛술 (미림 등) 1큰술
- 올리고당 1큰술
- 참기름 1큰술
- 고춧가루 1큰술
- 간장 1큰술
- 맛술 (미림 등) 1큰술
- 올리고당 1큰술
- 참기름 1큰술
조리 방법
Step 1
먼저 가지 2개를 준비해주세요. 가지는 깨끗하게 씻은 후, 약 1~1.5cm 정도의 한 입 크기로 썰어주시면 됩니다. 너무 크면 익히는 데 시간이 오래 걸릴 수 있으니 적당한 크기로 썰어주세요.
Step 2
전자레인지 사용이 가능한 용기에 썰어둔 가지를 담아주세요. 여기에 물 2큰술을 부어 촉촉하게 만들어 줍니다. 뚜껑을 살짝 열거나 랩을 씌워 김이 빠져나갈 구멍을 몇 개 뚫어준 뒤, 전자레인지에 넣고 6분간 가열해주세요. (700W 기준이며, 전자레인지 사양에 따라 시간을 조절해주세요.)
Step 3
전자레인지에서 꺼낸 가지는 매우 뜨거우니 조심해주세요. 포크를 이용하여 뜨거운 김을 살짝 빼준 뒤, 포크 뒷면으로 가지를 꾹꾹 눌러가며 곱게 으깨주세요. 물컹한 식감 없이 부드러운 가지 퓌레처럼 만들어 주는 것이 중요해요.
Step 4
으깬 가지에 준비된 양념 재료인 고춧가루 1큰술, 간장 1큰술, 맛술 1큰술, 올리고당 1큰술, 참기름 1큰술을 모두 넣고 골고루 잘 섞어주세요. 양념이 가지에 고루 배도록 충분히 비벼주시면 됩니다.
Step 5
따뜻한 밥을 그릇에 푸짐하게 담아주세요. 그 위에 양념한 가지를 듬뿍 올려주세요. 마지막으로 신선한 계란 노른자 1개와 송송 썬 쪽파를 보기 좋게 올려주면 맛있는 양념 가지 덮밥이 완성입니다! 노른자를 톡 터뜨려 가지와 함께 비벼 드시면 더욱 부드럽고 풍성한 맛을 즐기실 수 있습니다.
