맛있는 땅콩조림 레시피: 고소함과 영양이 가득한 건강 반찬
영양 만점! 고단백 고지방의 건강 간식, 맛있는 땅콩조림 만들기
간단하게 만들 수 있으면서도 고소한 맛과 풍부한 영양을 자랑하는 땅콩조림 레시피를 소개합니다. 밥반찬으로도 좋고, 술안주로도 훌륭한 국민 간식이죠. 땅콩의 효능과 함께 맛있는 땅콩조림을 즐겨보세요.
주재료
- 신선한 생땅콩 1봉지 (약 5,000원 상당)
- 식용유 2 큰술
- 미림 (맛술) 1컵
- 양조간장 1/2컵
- 다진 마늘 1/2컵
- 설탕 1컵
- 통깨소금 1 큰술
조리 방법
Step 1
먼저 신선한 생땅콩 1봉지를 준비해 주세요. 마트에서 약 5,000원 정도에 구매할 수 있습니다. 흐르는 물에 흙을 깨끗하게 씻어낸 후, 찜기에 넣고 10분 정도 쪄주세요. 이렇게 찌면 땅콩이 깨끗해질 뿐만 아니라 속까지 촉촉하고 뽀송해져 요리하기 좋습니다.
Step 2
쪄낸 땅콩의 껍질을 제거합니다. 동의보감에 따르면 땅콩 껍질에는 조혈 작용을 돕는 성분이 함유되어 있어, 껍질째 먹는 것이 건강에 더욱 좋다고 합니다. 하지만 조림을 할 때는 보통 껍질을 벗겨서 사용하므로, 이 단계에서는 껍질을 깨끗하게 제거해 주세요.
Step 3
땅콩은 생으로 먹는 것보다 볶거나 구워서 먹으면 영양이 더욱 풍부해집니다. 좋은 영양을 놓치지 않기 위해, 이제 팬에 식용유 2 큰술을 두르고 땅콩을 넣어 달달 볶아 줄 거예요.
Step 4
땅콩을 볶으면서 중약불에서 타지 않도록 계속 저어주세요. 땅콩이 고소한 향을 내면서 노릇노릇하게 볶아지는 것이 중요합니다.
Step 5
땅콩이 이렇게 먹음직스러운 황금빛 갈색으로 변하면 잘 볶아진 것입니다. 이 상태에서 채반에 받쳐 기름기를 살짝 빼주면 맛있는 마른안주로 즐길 수 있어요. 하지만 오늘은 이대로 조림을 만들어 볼 거예요.
Step 6
이제 조림장 재료를 넣고 끓여주세요. 냄비에 미림 1컵, 양조간장 1/2컵, 다진 마늘 1/2컵, 그리고 설탕 1컵을 모두 넣어주세요. 그리고 중불에서 끓이기 시작합니다. (팁: 집집마다 단맛의 정도가 다르므로 설탕 양은 기호에 맞게 조절하셔도 좋습니다. 또한, 맛술에는 술 특유의 맛이, 미림에는 단맛이 더 강하므로, 취향에 따라 선택하시면 더욱 맛있는 요리를 즐기실 수 있습니다.)
Step 7
설탕과 간장이 들어가기 때문에 양념장이 끓기 시작하면 거품이 생길 거예요. 이는 자연스러운 현상이니 걱정하지 마세요.
Step 8
양념장이 끓어오르면, 앞서 볶아두었던 땅콩을 모두 넣어 주세요. 양념이 땅콩에 골고루 배도록 잘 섞어주세요.
Step 9
양념 국물이 졸아들면서 땅콩에 맛이 배기 시작합니다. 이때 타는 것을 방지하기 위해 불을 한 단계 낮추고, 주걱으로 계속 뒤적여가며 볶아주세요. 양념이 땅콩에 착 달라붙도록 만들어 주는 과정입니다.
Step 10
마지막으로 국물이 거의 졸아들고 땅콩에 윤기가 돌기 시작할 때, 통깨소금 1 큰술을 골고루 뿌려주세요. 그리고 잘 저어주며 살짝 더 볶아주면 고소하고 맛있는 땅콩조림이 완성됩니다.
Step 11
완성된 땅콩조림은 예쁜 그릇에 담아내고, 취향에 따라 견과류를 살짝 뿌려 장식해도 좋습니다. 고소한 맛은 물론이고, 풍부한 영양까지 갖춘 땅콩조림은 훌륭한 밑반찬이 됩니다. 매일 한두 숟갈씩 밥과 함께 드시면 건강에도 아주 좋아요. (주의: 땅콩 알레르기가 있으신 분들은 섭취에 주의하시기 바랍니다.)
