맛있는 삼겹살 초밥 만들기
구워만 먹던 삼겹살, 이제는 한 입 쏙! 근사한 삼겹살 초밥 레시피
언제 먹어도 질리지 않는 삼겹살을 활용하여 특별한 별미, 삼겹살 초밥을 만들어 보세요. 쌈 채소와 함께 구워 먹기만 했다면, 이제는 입안 가득 퍼지는 풍미와 쫄깃한 식감이 일품인 삼겹살 초밥으로 색다른 즐거움을 느껴보세요. 하나하나 집어 먹기에도 좋고, 특별한 날 손님 초대 요리로도 손색없는 근사한 메뉴랍니다. 세상의 모든 레시피, 만개의 레시피와 함께 맛있는 삼겹살 초밥의 세계로 빠져보세요!
주재료
- 삼겹살 3줄
- 깻잎 2장
- 통마늘 3쪽
- 쌈장 1큰술
- 밥 2공기
- 참기름 1큰술
- 통깨 1큰술
- 소금 1/4작은술
삼겹살 조림 소스
- 간장 1큰술
- 올리고당 1큰술
- 맛술(미림) 1큰술
- 물 1큰술
- 간장 1큰술
- 올리고당 1큰술
- 맛술(미림) 1큰술
- 물 1큰술
조리 방법
Step 1
먼저, 신선한 깻잎은 깨끗하게 씻어 물기를 제거한 후, 약 1cm 폭으로 곱게 채 썰어 준비합니다. 통마늘은 껍질을 벗기고 얇게 슬라이스하여 맛있는 풍미를 더할 준비를 해주세요.
Step 2
따뜻하게 지은 밥 두 공기를 넓은 볼에 담아주세요. 여기에 고소한 맛을 더할 참기름 1큰술, 보기만 해도 맛깔스러운 통깨 1큰술, 그리고 감칠맛을 살짝 더해줄 소금 1/4작은술을 넣고 주걱으로 골고루 섞어 밥알이 으깨지지 않도록 살살 버무려 맛있는 초밥 베이스를 만들어 줍니다.
Step 3
달궈진 프라이팬에 삼겹살 3줄을 가지런히 올리고, 중간 불에서 앞뒤로 노릇노릇하게 구워내세요. 기름기가 적당히 빠지고 바삭하게 익은 삼겹살은 한입에 먹기 좋은 크기(약 2~3cm)로 잘라줍니다. 이렇게 구워내면 씹을수록 고소한 삼겹살의 풍미를 제대로 느낄 수 있습니다.
Step 4
잘 구워진 삼겹살 조각들을 팬에 그대로 두고, 분량의 간장 1큰술, 올리고당 1큰술, 맛술(미림) 1큰술, 그리고 물 1큰술을 모두 넣어주세요. 중약불에서 양념이 삼겹살에 착 달라붙도록 졸여주면, 달콤짭짤한 맛이 일품인 조림 삼겹살이 완성됩니다. 양념이 타지 않도록 중간중간 뒤적여 주세요.
Step 5
미리 양념해 둔 밥을 준비합니다. 밥을 손바닥에 적당량 덜어낸 후, 김초밥처럼 납작하거나 동그란 초밥 모양으로 예쁘게 빚어줍니다. 밥이 뜨거울 때 모양을 잡아야 모양이 잘 만들어지니 참고하세요.
Step 6
정성껏 빚은 초밥 위에 쌈장을 취향에 맞게 살짝 바르고, 그 위에 먹음직스럽게 조려진 삼겹살 조각을 넉넉하게 올려줍니다. 쌈장의 구수함과 삼겹살의 풍미가 어우러져 입맛을 돋웁니다.
Step 7
이제 삼겹살을 깻잎으로 감싸줍니다. 준비해 둔 채 썬 깻잎을 삼겹살 위에 보기 좋게 올린 후, 살포시 감싸주세요. 깻잎의 향긋한 풍미가 삼겹살의 느끼함을 잡아주고 상큼함을 더해줍니다.
Step 8
마지막으로, 앞서 슬라이스 해둔 구운 마늘을 삼겹살 위에 살짝 올려주면, 비주얼과 맛 모두 훌륭한 삼겹살 초밥이 완성됩니다! 이렇게 정성껏 만든 삼겹살 초밥으로 근사한 식사를 즐겨보세요.
