매콤달콤! 김치 비빔국수 레시피
새콤달콤매콤한 맛의 끝판왕, 김치 비빔국수
입맛 없을 때 후다닥 만들어 먹기 좋은 간단 점심 메뉴! 매콤한 김치와 새콤달콤한 양념의 조화가 일품인 김치 비빔국수입니다. 누구나 쉽게 따라 할 수 있어요.
주재료
- 소면 2인분 (약 200g)
- 잘 익은 배추김치 적당량 (종이컵 1컵 분량, 송송 썰어주세요)
- 통깨 약간 (고소함을 더해줄 거예요)
매콤달콤 양념
- 고추장 1큰술
- 식초 1큰술 (신맛은 취향에 따라 조절하세요)
- 간장 1큰술 (감칠맛을 더해줘요)
- 설탕 1큰술 (단맛을 좋아하면 조금 더 추가해도 좋아요)
- 조청 1큰술 (설탕 대신 사용하거나 함께 사용해도 좋아요. 윤기를 더해줍니다)
- 참기름 1큰술 (고소한 풍미의 핵심!)
- 고추장 1큰술
- 식초 1큰술 (신맛은 취향에 따라 조절하세요)
- 간장 1큰술 (감칠맛을 더해줘요)
- 설탕 1큰술 (단맛을 좋아하면 조금 더 추가해도 좋아요)
- 조청 1큰술 (설탕 대신 사용하거나 함께 사용해도 좋아요. 윤기를 더해줍니다)
- 참기름 1큰술 (고소한 풍미의 핵심!)
조리 방법
Step 1
모든 재료를 준비합니다. 김치는 먹기 좋은 크기로 송송 썰어 준비해주세요. 양념 재료는 작은 볼에 모두 계량하여 섞어두면 요리가 훨씬 수월해집니다.
Step 2
냄비에 물을 넉넉히 붓고 센 불에서 끓입니다. 물이 팔팔 끓어오르면 소면을 넣어줍니다.
Step 3
면이 풀어지면서 끓어오르면 찬물 1컵을 부어줍니다. 이렇게 하면 면발이 더욱 쫄깃해져요. 다시 끓어오르면 불을 끄고 면이 익었는지 확인합니다. (보통 7~10분 정도 삶아요)
Step 4
다 익은 소면은 체에 밭쳐 물기를 빼고, 흐르는 찬물에 여러 번 헹궈줍니다. 찬물에 헹궈야 면이 불지 않고 탱글탱글한 식감을 유지할 수 있어요.
Step 5
볼에 삶은 소면을 담고, 설탕 1큰술을 넣어 비벼주세요. 이렇게 하면 양념이 면에 더 잘 배어들어요.
Step 6
고추장을 반 큰술에서 1큰술 정도 넣어줍니다. 매운맛은 김치의 염도와 개인 취향에 따라 조절해주세요.
Step 7
간장 1큰술을 넣어 감칠맛을 더해줍니다.
Step 8
조청 1큰술을 넣어 단맛과 윤기를 더합니다. 설탕으로 대체하거나 양을 조절해도 좋습니다.
Step 9
국물 맛을 시원하게 해줄 김치 국물 3큰술과 미리 썰어둔 김치를 넉넉히 넣어줍니다. 김치의 양은 취향껏 조절해주세요.
Step 10
마지막으로 고소한 통깨를 솔솔 뿌리고 참기름 1큰술을 둘러줍니다. 이제 모든 재료를 젓가락으로 골고루 비벼 양념이 면에 충분히 배도록 해주세요.
Step 11
맛있는 김치 비빔국수 완성! 보기만 해도 군침이 돌아요. 맛있게 즐기세요!
