매콤달콤 꽈리고추 간장조림
초간단 꽈리고추 간장조림 레시피: 밥도둑 반찬 만들기
냉장고 속 꽈리고추 한 봉지로 뚝딱! 만들기도 쉽고 맛도 좋은 꽈리고추 간장조림 레시피를 소개합니다. 짭조름하면서도 살짝 매콤한 맛이 밥 한 공기 뚝딱 비우게 만드는 마성의 반찬이에요. 지금 바로 시작해 보세요!
주재료
- 꽈리고추 1봉지 (약 200-250g)
양념
- 진간장 2큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 물엿 3큰술 (또는 올리고당)
- 들기름 1큰술
- 통깨 약간 (마무리용)
- 진간장 2큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 물엿 3큰술 (또는 올리고당)
- 들기름 1큰술
- 통깨 약간 (마무리용)
조리 방법
Step 1
먼저 꽈리고추는 깨끗하게 씻어서 꼭지를 제거해주세요. 꼭지를 제거해야 양념이 속까지 잘 배어들고 먹기도 편하답니다.
Step 2
달군 팬에 식용유를 1~2큰술 정도 두르고, 준비한 꽈리고추를 모두 넣어주세요.
Step 3
중불에서 꽈리고추 표면이 살짝 노릇해질 때까지 볶아주세요. 이렇게 볶으면 꽈리고추의 아삭한 식감과 풍미를 살릴 수 있습니다. 5분 정도 볶아주시면 적당해요.
Step 4
고추가 어느 정도 볶아지면 불을 약불로 줄이고, 진간장 2큰술을 팬 가장자리에 둘러 넣어주세요. 간장이 팬의 열에 살짝 익으면서 풍미가 더 좋아집니다.
Step 5
이어서 다진 마늘 1큰술도 함께 넣어주세요. 마늘 향이 간장과 어우러져 더욱 맛있는 조림이 완성됩니다.
Step 6
약불에서 타지 않도록 주걱으로 저어가며 꽈리고추에 간장이 잘 배도록 볶아주세요. 2~3분 정도 볶으면 됩니다.
Step 7
이제 물엿 3큰술을 넣고 윤기가 자르르 흐르도록 졸여주세요. 물엿이 단맛과 윤기를 더해줄 거예요. 너무 센 불에서 졸이면 탈 수 있으니 약불을 유지하며 졸이다가, 마지막으로 들기름 1큰술을 둘러 향긋함을 더하면 맛있는 꽈리고추 간장조림이 완성됩니다!
Step 8
따뜻할 때 바로 반찬통에 옮겨 담아주세요. 식으면서 양념이 더 잘 스며들어요.
Step 9
마지막으로 통깨를 솔솔 뿌려 마무리하면 고소함까지 더해져 더욱 맛있는 꽈리고추 간장조림이 완성됩니다. 맛있게 드세요!
