매콤달콤 꽈리고추 메추리알 장조림: 저염 밑반찬 레시피
영양 만점 꽈리고추 메추리알 장조림, 건강한 저염 밑반찬으로 즐기세요
냉장고 속 꽈리고추와 메추리알이 조금 남았다면, 실패 없이 만들 수 있는 짭짤한 장조림을 추천해요! 특히 이 레시피는 간을 세지 않게 하여 누구나 부담 없이 즐길 수 있는 저염 밑반찬입니다. 고기를 넣으면 더욱 풍성하겠지만, 오늘은 고기 없이도 꽈리고추의 아삭함과 메추리알의 고소함으로 맛을 낸 꽈리고추 메추리알 장조림을 소개해 드립니다. 아이들도 의외로 잘 먹는 매력 만점 반찬이니, 다이어트 중이시거나 건강한 식단을 추구하시는 분들께도 더할 나위 없이 좋은 선택이 될 거예요. 단백질과 비타민까지 보충할 수 있는 든든한 식탁의 주인공, 지금 바로 만들어 볼까요?
주재료
- 깐메추리알 30개
- 꽈리고추 12개
장조림 양념
- 물 1/2컵 (100ml)
- 간장 3큰술 (45ml)
- 맛술 1큰술 (15ml)
- 설탕 1작은술 (5g)
- 꿀 1작은술 (5g)
- 물 1/2컵 (100ml)
- 간장 3큰술 (45ml)
- 맛술 1큰술 (15ml)
- 설탕 1작은술 (5g)
- 꿀 1작은술 (5g)
조리 방법
Step 1
먼저 깐 메추리알 30개를 준비하여 흐르는 물에 가볍게 헹군 뒤, 깨끗한 물에 담가둡니다. 이렇게 하면 메추리알 표면의 불순물을 제거하고 조림 양념이 잘 배도록 도와줍니다.
Step 2
꽈리고추 12개는 꼭지를 제거하고 깨끗하게 씻어줍니다. 꼭지를 제거한 뒤, 모양 그대로 사용하거나 2-3등분으로 잘라 조리하면 양념이 더욱 잘 스며들어 맛있게 즐길 수 있습니다. 취향에 따라 칼집을 살짝 내주어도 좋습니다.
Step 3
깊이가 있는 웍이나 냄비에 물 1/2컵, 간장 3큰술, 맛술 1큰술, 설탕 1작은술을 넣고 잘 섞어 장조림 양념장을 만들어 줍니다. 설탕 대신 꿀을 사용하면 더욱 깊고 은은한 단맛을 더할 수 있습니다.
Step 4
준비해 둔 메추리알을 양념장 냄비에 넣고 중불에서 끓이기 시작합니다. 메추리알이 어느 정도 익으면, 손질해 둔 꽈리고추를 넣고 함께 조려줍니다. 꽈리고추가 너무 물러지지 않도록 중간중간 확인하며 조절해주세요.
Step 5
꽈리고추가 먹기 좋게 익고 색이 선명해지면, 마지막으로 꿀 1작은술을 넣고 전체적으로 한번 더 섞어줍니다. 꿀을 넣으면 장조림의 윤기를 더해주고 은은한 단맛을 완성해 줍니다. 약불에서 2-3분 더 졸여주면 양념이 잘 배어들어 더욱 맛있습니다.
Step 6
완성된 꽈리고추 메추리알 장조림을 예쁜 그릇에 보기 좋게 담아냅니다. 따뜻한 밥 위에 얹어 먹거나, 도시락 반찬으로도 아주 훌륭한 꽈리고추 메추리알 장조림을 맛있게 즐겨보세요!