매콤달콤 로제 떡볶이 황금 레시피 (feat. 차돌박이 듬뿍!)
부드러운 로제 소스에 매콤함을 더한 특별한 떡볶이, 차돌박이와 환상 궁합!
기존의 고추장 베이스 떡볶이와는 차원이 다른 부드럽고 크리미한 매력을 자랑하는 로제 떡볶이를 소개합니다. 토마토소스와 생크림의 풍부한 맛에 고춧가루와 고추장으로 살짝 매콤함을 더해 누구나 좋아할 맛이에요. 여기에 고소한 차돌박이를 곁들여 풍성한 식감과 깊은 풍미를 즐겨보세요! 특별한 날, 혹은 특별한 식사를 원할 때 완벽한 메뉴가 될 거예요.
떡볶이 & 토핑 재료
- 떡볶이 떡 300g (밀떡 또는 쌀떡 취향껏)
- 비엔나소시지 2줌 (약 100g)
- 베이컨 3줄 (먹기 좋게 썰어주세요)
- 양파 1/2개
- 올리브오일 약간 (볶음용)
- 다진 마늘 1/2 큰술 (약 5g)
- 파마산 치즈 가루 또는 슬라이스 체다 치즈 (취향껏, 듬뿍!)
- 차돌박이 300g
로제 소스
- 토마토소스 1컵 (약 200ml, 시판용)
- 생크림 300ml (휘핑크림 또는 동물성 생크림)
- 고춧가루 2 큰술 (매콤한 맛 조절)
- 소금 약간
- 후추 약간
- 고추장 1 작은술 (약 10g, 감칠맛 추가)
- 우유 약간 (농도 조절용, 선택 사항)
차돌박이 밑간
- 맛술 1 작은술 (고기 잡내 제거)
- 후추 약간
- 토마토소스 1컵 (약 200ml, 시판용)
- 생크림 300ml (휘핑크림 또는 동물성 생크림)
- 고춧가루 2 큰술 (매콤한 맛 조절)
- 소금 약간
- 후추 약간
- 고추장 1 작은술 (약 10g, 감칠맛 추가)
- 우유 약간 (농도 조절용, 선택 사항)
차돌박이 밑간
- 맛술 1 작은술 (고기 잡내 제거)
- 후추 약간
조리 방법
Step 1
요리를 시작하기 전에 떡볶이 떡, 각종 채소와 토핑 재료, 그리고 로제 소스를 만들 재료들을 모두 준비해주세요. 미리 준비해두면 조리 과정이 훨씬 수월해집니다.
Step 2
양파 1/2개는 깨끗하게 씻어 껍질을 벗기고, 굵직하게 채 썰어 준비합니다. 너무 얇게 썰면 볶을 때 쉽게 타버릴 수 있어요.
Step 3
베이컨 3줄은 약 2~3cm 길이로 먹기 좋게 썰어주세요. 비엔나소시지는 끓는 물에 살짝 데치거나, 칼집을 2~3군데 넣어주면 익었을 때 모양이 예쁘고 양념이 잘 배어듭니다.
Step 4
저는 떡이 서로 달라붙는 것을 방지하기 위해 치즈떡을 준비했어요. 떡이 서로 붙어 있다면 살살 떼어내고, 찬물에 10분 정도 담가 부드럽게 만들어줍니다. 이렇게 하면 떡이 말랑해져서 조리 중에 으깨지지 않고 양념도 더 잘 흡수해요.
Step 5
중불로 달군 팬에 올리브오일을 살짝 두르고, 다진 마늘 1/2 큰술과 채 썰어둔 양파, 그리고 썰어둔 베이컨을 함께 넣고 달달 볶아주세요. 마늘 향이 올라오고 양파가 투명해질 때까지 볶아주면 풍미가 훨씬 좋아집니다.
Step 6
베이컨이 노릇하게 익기 시작하면, 칼집 넣은 비엔나소시지도 넣고 함께 볶아줍니다. 이때 소금과 후추를 약간 뿌려 밑간을 해주면 재료 자체의 감칠맛을 살릴 수 있어요.
Step 7
모든 재료가 노릇하게 익고 향긋한 냄새가 나면, 토마토소스 1컵을 팬에 부어줍니다. 토마토소스의 새콤달콤함이 로제 소스의 베이스가 되어줄 거예요.
Step 8
이어서 부드러운 맛을 더해줄 생크림 300ml를 천천히 부어줍니다. 생크림을 넣으면 소스가 훨씬 부드럽고 풍성한 맛을 띠게 됩니다.
Step 9
지금까지 만든 것이 로제 소스의 기본이에요! 이제 여기에 한국적인 매콤함을 더해줄 차례입니다. 매콤한 맛을 좋아하시면 고춧가루와 고추장을 추가하여 로제떡볶이 특유의 감칠맛과 매력을 완성해주세요.
Step 10
찬물에 불려두었던 떡볶이 떡의 물기를 체에 밭쳐 가볍게 제거한 후, 팬에 넣어줍니다. 떡이 풀어지면서 소스와 함께 졸아들 거예요.
Step 11
고춧가루 2 큰술과 고추장 1 작은술을 넣고 모든 재료와 소스가 잘 어우러지도록 골고루 섞어줍니다. 매운맛은 고춧가루 양으로 조절해주세요. 중약불에서 은근히 끓여주세요.
Step 12
소스가 재료들과 잘 섞이고 농도가 걸쭉해지면, 풍미를 더해줄 파마산 치즈 가루를 솔솔 뿌리거나, 슬라이스 체다 치즈를 찢어서 넣어 녹여줍니다. 치즈가 녹으면서 소스를 더욱 풍부하고 고소하게 만들어 줄 거예요.
Step 13
떡볶이와 함께 곁들일 차돌박이를 준비할 차례입니다. 볼에 차돌박이 300g을 담고, 맛술 1 작은술과 후추 약간을 뿌려 조물조물 밑간을 해주세요. 그런 다음, 약불로 달군 팬에 차돌박이를 넣고 뭉치지 않게 풀어가며 노릇하게 익혀줍니다.
Step 14
완성된 로제 떡볶이에 노릇하게 구워진 차돌박이를 듬뿍 올려주면, 그야말로 환상의 궁합을 자랑하는 차돌박이 로제 떡볶이가 완성됩니다! 로제의 부드러움과 차돌박이의 고소함이 어우러져 입안 가득 행복을 선사할 거예요. 그냥 먹어도 맛있지만, 차돌박이의 씹는 맛과 풍미가 더해져 특별한 별미를 즐길 수 있답니다. 맛있게 드세요!
