매콤달콤 소고기 볶음 고추장
밥도둑 최강 소고기 볶음 고추장 만들기! 밑반찬으로 최고! 🍚🍚 [by.집밥한그릇]
다른 반찬은 필요 없을 만큼 맛있는 만능 소고기 볶음 고추장 레시피예요! 신선한 채소와 함께 곁들여 먹거나, 따끈한 밥에 쓱쓱 비벼 먹으면 밥 두 공기는 순식간에 사라진답니다. 😉 만개의레시피 후기 이벤트 참여도 잊지 마세요!
주재료
- 다진 소고기 300g (기름기가 적은 부위 추천)
- 해물 다시팩 육수 400ml (또는 멸치다시마 육수)
양념 재료
- 고추장 2종이컵 (약 200g, 종이컵 기준)
- 다진 파 6큰술 (흰 뿌리 부분 활용)
- 통깨 2큰술
- 진간장 2큰술
- 다진 마늘 6큰술
- 설탕 6큰술 (단맛 조절 가능)
- 참기름 2큰술
- 후추 1큰술
- 다진 생강 반 큰술 (선택 사항)
- 고추장 2종이컵 (약 200g, 종이컵 기준)
- 다진 파 6큰술 (흰 뿌리 부분 활용)
- 통깨 2큰술
- 진간장 2큰술
- 다진 마늘 6큰술
- 설탕 6큰술 (단맛 조절 가능)
- 참기름 2큰술
- 후추 1큰술
- 다진 생강 반 큰술 (선택 사항)
조리 방법
Step 1
✨만개의레시피 x 집밥한그릇 이벤트 참여 안내✨ ‘집밥한그릇’ 채널을 팔로우하고, 이 레시피로 요리한 후기를 남겨주시면 추첨을 통해 귀여운 에코백을 선물로 드립니다! 많이 참여해주세요! 🎁 유튜브 채널 구독은 이곳에서: http://bit.ly/2QnUGbz
Step 2
🎁 귀여운 에코백 샘플 사진입니다. 요리도 하시고 선물도 받아가세요! 🎁
Step 3
🍳 재료 준비 🍳 오늘 만들 매콤달콤 소고기 볶음 고추장에 들어갈 신선한 재료들을 보여드릴게요.
Step 4
🥣 양념장 만들기 🥣 먼저 맛있는 볶음 고추장의 핵심, 양념장을 만들어 보겠습니다.
Step 5
먼저 진간장 2큰술을 계량해서 넣습니다.
Step 6
단맛을 더해줄 설탕 2큰술을 추가해주세요.
Step 7
향긋한 다진 마늘 6큰술을 듬뿍 넣어줍니다. (다진 마늘은 넉넉히 넣을수록 맛있어요!)
Step 8
마지막으로 후추 반 큰술 정도를 넣고 후추 향을 더해줍니다.
Step 9
주걱이나 숟가락을 이용해 모든 양념 재료가 잘 섞이도록 저어주세요. 양념이 고루 섞이면 더욱 깊은 맛을 낼 수 있습니다.
Step 10
이제 팬에 기름을 두르고 다진 파 6큰술을 넣어 파 기름을 내주세요. 이때 파의 흰 뿌리 부분을 사용하면 더욱 좋은 향을 낼 수 있습니다. 😊
Step 11
파 향이 올라오면 준비한 다진 소고기를 넣고, 고기가 뭉치지 않도록 주걱으로 으깨듯이 풀어가며 볶아주세요. 센 불에서 빠르게 볶아야 육즙이 살아있고 맛있는 소고기 볶음이 됩니다.
Step 12
소고기가 어느 정도 익어 색이 변하면, 준비해둔 해물 다시팩 육수 400ml를 부어주세요. 육수가 들어가면 볶음 고추장의 풍미가 더욱 깊어집니다.
Step 13
육수가 끓어오르면서 소고기의 맛이 우러나면, 메인 재료인 고추장 2종이컵 (종이컵 기준) 분량을 넣어주세요. 종이컵이 없다면 약 200g 정도입니다.
Step 14
고추장이 뭉치지 않도록 육수와 함께 잘 풀어주면서 끓여주세요. 덩어리 없이 부드럽게 풀어주는 것이 중요합니다.
Step 15
고추장이 충분히 풀어져 끓기 시작하면, 남은 설탕 4큰술을 추가하여 단맛을 조절해주세요. 처음 2큰술과 합쳐 총 6큰술입니다.
Step 16
처음에 다 넣지 않았던 남은 다진 마늘을 모두 넣고 함께 끓여주세요. 마늘의 풍미가 더해져 더욱 맛있어집니다.
Step 17
마지막으로 남은 후추까지 모두 넣고 간을 맞춰줍니다. 후추는 기호에 따라 양을 조절하셔도 좋습니다.
Step 18
✨꿀팁✨ 집에 다진 생강이 있다면 반 큰술 정도 넣어보세요. 생강의 알싸한 맛이 느끼함을 잡아주고 풍미를 한층 끌어올려 줍니다. 없다면 생략해도 괜찮아요! 😉
Step 19
볶음 고추장이 원하는 농도로 걸쭉해지기 시작하면, 불을 끄기 직전에 참기름 2큰술을 둘러 윤기와 고소함을 더해주세요. 참기름은 마지막에 넣어주어야 향이 날아가지 않아요.
Step 20
마지막으로 통깨 2큰술을 넉넉히 뿌려 고소한 맛과 식감을 더해줍니다. 깨는 살짝 으깨서 넣으면 더 고소해요!
Step 21
💡 중요 팁! 💡 소고기 볶음 고추장은 식으면서 농도가 더 되직해지는 특징이 있습니다. 불을 끄기 전에 원하는 농도보다 살짝 묽게 만들어야 식었을 때 딱 좋은 농도가 됩니다. 😊
Step 22
자, 이제 완성된 맛있는 소고기 볶음 고추장을 예쁜 그릇에 담아 보겠습니다.
Step 23
제가 사용한 그릇으로는 약 2통이 나왔어요. 푸짐하게 만들어 두고두고 드시면 좋아요! 🏡
Step 24
🌟 침샘 폭발 주의! 🌟 매콤달콤, 풍미 가득한 소고기 볶음 고추장 완성입니다! 밥 비벼 먹을 생각에 벌써 군침이 도네요! 🤤
Step 25
오늘도 건강하고 맛있는 집밥으로 행복한 하루 보내세요! -집밥한그릇 올림- 💖 채널 구독은 이곳에서: http://bit.ly/2QnUGbz
