매콤달콤 소시지 기름떡볶이
쫄깃한 떡과 탱글한 소시지의 환상 궁합! 중독성 강한 기름떡볶이 레시피
빨간 고추장 양념에 튀기듯 볶아낸 쫄깃한 떡과 탱글한 비엔나 소시지, 그리고 부드러운 삶은 계란까지! 마치 ‘소떡소떡’을 연상시키는 이 요리는 간단하면서도 풍성한 맛을 자랑합니다. 고추장 베이스에 케첩, 간장, 매실청, 설탕을 황금 비율로 섞어 만든 매콤달콤한 양념이 떡과 소시지에 착 감겨, 멈출 수 없는 맛의 향연을 선사합니다. 어른들의 든든한 술안주로도, 아이들의 특별 간식으로도 손색없는 이 ‘기름떡볶이’ 레시피로 즐거운 식탁을 만들어 보세요. 튀기듯 볶아내는 것이 핵심 포인트랍니다!
재료
- 비엔나소시지 90g (약 6~7개)
- 떡볶이 떡 300g (약 1.5컵 분량)
- 삶은 계란 2개
- 식용유 3큰술
- 고추장 2큰술
- 케첩 2큰술
- 간장 1큰술
- 매실청 1큰술 (또는 올리고당)
- 설탕 1큰술
조리 방법
Step 1
먼저 맛있는 기름떡볶이를 위한 양념장을 만들어 볼게요. 깊은 맛을 내기 위해 고추장 2큰술, 새콤달콤함을 더해줄 케첩 2큰술, 감칠맛을 살리는 간장 1큰술, 은은한 단맛과 향긋함을 더할 매실청 1큰술, 그리고 단맛을 낼 설탕 1큰술을 볼에 넣고 덩어리 없이 잘 섞어 준비합니다. 맛을 보시고 취향에 따라 가감해주세요.
Step 2
삶은 계란 2개는 찬물에 헹궈 껍질을 깨끗하게 벗겨 준비합니다. 껍질이 잘 까질 수 있도록 삶은 직후 찬물에 식히면 좋아요.
Step 3
탱글한 식감이 일품인 비엔나소시지 90g에는 4~5군데 사선으로 칼집을 넣어주세요. 칼집을 내면 양념이 속까지 잘 배어들고, 익으면서 모양도 예쁘게 벌어져 더욱 맛있어 보여요.
Step 4
맛있는 떡볶이 떡 300g은 요리 직전에 찬물에 10분 정도 담가 말랑말랑하게 불려줍니다. 불린 떡은 체에 밭쳐 물기를 완전히 제거해야 볶을 때 기름이 튀는 것을 방지하고 떡이 서로 달라붙지 않아요.
Step 5
이제 본격적으로 볶아볼 차례입니다. 달궈진 팬에 식용유 3큰술을 넉넉히 두르고, 준비해둔 삶은 계란과 물기를 뺀 떡볶이 떡을 넣어주세요. 중불에서 떡이 살짝 노릇해지고 겉면이 까슬해질 때까지 튀기듯이 볶아줍니다. 이 과정에서 떡의 쫄깃한 식감이 살아나요.
Step 6
떡이 어느 정도 볶아졌다면, 칼집 넣은 비엔나소시지를 팬에 함께 넣고 떡과 소시지가 골고루 섞이도록 1~2분간 더 볶아줍니다. 소시지에도 살짝 노릇한 색이 돌면 좋아요.
Step 7
칼집 낸 소시지가 살짝 벌어지면서 맛있는 냄새가 올라오면, 미리 만들어 둔 양념장을 모두 넣어주세요. 강한 불에서 양념이 타지 않도록 재빨리, 하지만 꼼꼼하게 떡과 소시지에 양념이 고루 묻도록 볶아주는 것이 중요합니다. 양념이 타면 쓴맛이 날 수 있으니 불 조절에 신경 써주세요.
Step 8
마지막 단계입니다! 잘 볶아진 기름떡볶이를 보기 좋은 접시에 예쁘게 담아주세요. 취향에 따라 통깨를 솔솔 뿌려주면 고소한 풍미까지 더할 수 있습니다. 쫄깃한 떡과 탱글한 소시지를 함께 집어 한입 가득 즐겨보세요. 정말 ‘소떡소떡’처럼 맛있는 한 끼 식사 또는 훌륭한 안주가 될 거예요!
