매콤달콤 오돌뼈 볶음
집에서 즐기는 최고의 술안주! 간단하고 맛있는 오돌뼈 볶음 레시피
쫄깃한 오돌뼈에 매콤달콤한 양념이 밴 환상의 술안주! 집에서 간단하게 만들어 보세요. 밥반찬으로도 손색없는 최고의 맛을 자랑합니다.
주재료
- 손질된 오돌뼈 300g (얇게 썰린 것)
- 다진 마늘 1 큰술
- 고추장 1 큰술
- 고춧가루 1 큰술
- 설탕 1 큰술
- 진간장 3 큰술
- 참치액 1 큰술
- 참기름 1 큰술
- 깨 약간
조리 방법
Step 1
오늘 요리의 주인공인 오돌뼈를 준비해볼까요? 얇게 썰려 나오는 오돌뼈는 따로 핏물을 뺄 필요 없이 바로 조리할 수 있어 편리해요. 만약 두꺼운 오돌뼈를 사용하신다면, 찬물에 30분 이상 담가 핏물을 제거한 후 사용해주세요. 이제 맛있는 양념장을 만들 준비를 해볼게요.
Step 2
자, 이제 오돌뼈 볶음의 맛을 결정할 맛깔나는 양념장을 만들어볼 시간입니다! 약 300g의 오돌뼈에 어울리는 양념 비율이에요. 먼저, 볼에 다진 마늘 1큰술, 고추장 1큰술, 고춧가루 1큰술, 설탕 1큰술, 그리고 참치액 1큰술을 넣습니다. 단맛과 윤기를 더해줄 매실액 2큰술을 넣어주세요. 만약 매실액이 없다면 설탕을 1큰술 더 추가해주시면 됩니다. 마지막으로 감칠맛을 더해줄 진간장 3큰술을 넣고 모든 재료가 잘 섞이도록 충분히 저어주세요.
Step 3
이제 본격적으로 오돌뼈를 볶아줄 차례입니다. 달궈진 팬에 얇게 썰린 오돌뼈를 넣고 강불에서 볶아주세요. 얇기 때문에 금방 익기 시작할 거예요. 오돌뼈에서 나온 수분이 자작해질 때까지, 거의 다 익을 때까지 볶아주는 것이 포인트입니다. 바삭한 식감을 살리기 위해 충분히 볶아내면 더욱 맛있답니다.
Step 4
오돌뼈가 거의 다 익었으면, 미리 만들어둔 양념장을 모두 넣고 함께 볶아주세요. 양념이 오돌뼈에 골고루 배어들면서 걸쭉하게 졸아들 때까지 볶아줍니다. 이때, 양념이 타지 않도록 불 조절에 신경 써주세요. 바삭함을 살리면서 졸이는 것이 중요해요. 거의 마지막 단계에서 후추를 약간 뿌려주면 풍미가 더욱 살아납니다. 이렇게 간단하게 볶아내도 정말 맛있는 오돌뼈 볶음이 완성돼요! 다음에는 이 양념으로 주먹밥을 만들어봐도 좋겠어요.
Step 5
자, 이렇게 맛있는 오돌뼈 볶음이 완성되었습니다! 쫄깃한 식감과 매콤달콤한 양념이 어우러져 절로 술을 부르는 최고의 안주가 탄생했어요. 입맛 없을 때 밥반찬으로 즐기기에도 손색이 없답니다. 오늘 저녁, 집에서 간단하게 오돌뼈 볶음으로 특별한 시간을 만들어보세요!
