매콤달콤 오징어볶음 황금 레시피

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2년 ago

입맛 돋우는 매콤달콤 오징어볶음 완벽 정복! 🦑

탱글탱글 쫄깃한 식감이 일품인 오징어! 밥 한 공기 뚝딱 비벼 먹기 좋은 매콤달콤 오징어볶음을 집에서 근사하게 만들어 보세요. 특별한 날은 물론, 평범한 식사 시간을 특별하게 만들어 줄 마법 같은 레시피랍니다.

먼저 오징어는 깨끗하게 손질하여 씻어주세요. 끓는 물에 오징어를 통째로 넣어 1~2분 정도 살짝 데쳐줍니다. 이렇게 하면 오징어의 식감이 더욱 탱글탱글해지고 불순물도 제거되어 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.

애호박과 당근은 오징어 길이와 비슷하게 굵게 채 썰어 준비합니다. 양파도 굵게 채 썰어주세요. 야채를 굵게 썰어야 볶았을 때 식감이 살아있습니다.

살짝 데친 오징어는 한 김 식힌 후, 준비한 야채와 비슷한 길이로 썰어주세요. 너무 작게 썰면 볶는 과정에서 뭉개질 수 있으니 주의하세요.

달궈진 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘 2큰술을 넣어 중약불에서 볶아 향을 냅니다. 마늘이 타지 않도록 주의하면서 은은한 마늘 향이 올라올 때까지 볶아주세요.

마늘 향이 올라오면 불을 잠시 줄이고 고춧가루 3큰술, 진간장 10큰술, 설탕 4큰술, 고추장 1큰술, 후춧가루 약간을 넣고 양념장을 만들어 줍니다. 타기 쉬우니 약불에서 재빨리 섞어주세요.

만들어진 양념장에 물 1/2컵을 붓고 중불에서 팔팔 끓여 양념장이 잘 풀어지도록 합니다. 양념장이 끓으면서 걸쭉해지기 시작할 거예요.

양념장이 끓기 시작하면 손질해 둔 오징어를 넣고 양념이 골고루 배도록 재빨리 볶아줍니다. 오징어가 양념을 머금도록 1~2분 정도만 볶아주세요.

오징어에 양념이 어느 정도 배이면 준비해 둔 채 썬 야채(양파, 당근, 애호박)를 모두 넣습니다. 야채가 오징어와 잘 어우러지도록 함께 볶아주세요.

야채가 살짝 익고 오징어와 양념이 잘 어우러지면, 마지막으로 송송 썬 대파와 청양고추를 넣고 한소끔 더 볶아줍니다. 매콤한 맛과 향긋한 풍미가 더해질 거예요. 너무 오래 볶으면 야채의 아삭한 식감이 사라지니 주의하세요!

자, 이렇게 해서 매콤달콤 맛있는 오징어볶음이 완성되었습니다! 따끈한 밥 위에 얹어 비벼 먹거나, 쌈 채소와 함께 즐겨보세요. 별미 중의 별미랍니다!