매콤달콤! 입맛 돋우는 갑오징어 사과 무침 레시피
갑오징어 사과 무침: 상큼함과 매콤함의 완벽 조화
쫄깃한 갑오징어와 아삭한 사과의 환상적인 만남! 매콤새콤한 양념이 입맛을 제대로 돋우는 ‘갑오징어 사과 무침’을 소개합니다. 흔히 그냥 먹어도 맛있는 사과지만, 이렇게 무침 요리에 활용하면 배 못지않은 시원함과 상큼함으로 무침 요리의 맛을 한층 끌어올려 준답니다. 사과는 식이섬유, 각종 비타민, 펙틴, 페놀산 등 몸에 좋은 성분이 풍부하여 피부 노화 방지, 변비 예방은 물론 고혈압 예방, 폐 기능 강화, 피로 회복에도 탁월한 효능이 있습니다. 몸에 좋은 사과, 이렇게 맛있는 요리로 자주 챙겨 드시는 건 어떨까요?
주재료
- 사과 1/2개
- 갑오징어 300g
조리 방법
Step 1
먼저 신선한 사과는 깨끗하게 씻어 껍질을 벗긴 후, 먹기 좋은 크기의 가늘게 채 썰어 준비합니다. 이렇게 채 썰어 넣으면 양념이 잘 배어 더욱 맛있어요.
Step 2
양파, 당근, 청양고추도 사과와 마찬가지로 깨끗하게 씻어 손질한 뒤, 가늘게 채 썰어 주세요. 채소의 아삭한 식감이 더해져 식감이 풍부해집니다.
Step 3
오이는 깨끗하게 씻어 적당한 크기(약 0.5cm 두께)로 썰어줍니다. 썰어둔 오이는 볼에 담고 소금 1/4T를 넣어 살짝 절여주세요. 이렇게 절이면 오이의 수분이 빠져나가 아삭한 식감을 유지할 수 있습니다.
Step 4
갑오징어는 깨끗하게 손질한 후, 끓는 물에 넣고 약 5분간만 데쳐주세요. 너무 오래 데치면 질겨질 수 있으니 주의하세요.
Step 5
데친 갑오징어는 흐르는 찬물에 헹궈 열기를 식힌 후, 먹기 좋은 크기(약 1~1.5cm 폭)로 썰어줍니다. 쫄깃한 식감이 살아있도록 적당한 크기로 썰어주세요.
Step 6
이제 맛있는 양념장을 만들어 볼까요? 볼에 고추장 1T, 고춧가루 1T, 간장 1T, 식초 2T, 올리고당 1T, 매실청 1T, 다진 마늘 1/2T, 참기름 1/2T, 깨소금 1/2T, 그리고 소금 1/4T를 모두 넣고 잘 섞어주세요. 새콤달콤 매콤한 맛의 균형이 중요합니다!
Step 7
앞서 소금에 절여둔 오이는 손으로 물기를 꼭 짜내어 준비합니다. 넓은 볼에 채 썰어둔 사과, 양파, 당근, 청양고추와 물기를 제거한 오이, 그리고 썰어둔 갑오징어를 모두 넣어주세요.
Step 8
준비된 채소와 갑오징어 위에 만들어둔 양념장을 모두 붓고, 손으로 조물조물 부드럽게 무쳐줍니다. 양념이 재료 구석구석 잘 배도록 골고루 섞어주세요.
Step 9
마지막으로 정성스럽게 무친 갑오징어 사과 무침을 예쁜 접시에 보기 좋게 담아내면, 상큼함과 매콤함이 어우러진 맛있는 갑오징어 사과 무침 완성입니다! 밥반찬으로도, 술안주로도 최고랍니다.
