매콤달콤 쫄깃! 초간단 오삼불고기 레시피
집에 있는 재료로 5분 완성! 맛있는 오삼불고기 황금 양념장 비법
입맛 없을 때 밥도둑이 따로 없는 매콤달콤 쫄깃한 오삼불고기를 소개합니다. 그냥 먹어도 맛있지만, 신선한 쌈 채소에 싸 먹으면 풍미가 배가되고, 남은 양념에 밥을 볶아 먹거나 덮밥으로 즐겨도 정말 훌륭한 별미가 됩니다. 복잡한 재료나 어려운 과정 없이, 냉장고 속 기본 재료들만으로도 충분히 근사한 맛을 낼 수 있는 만능 양념장 레시피를 알려드릴게요. 오늘 저녁, 온 가족이 감탄할 맛있는 오삼불고기에 도전해보세요!
주재료
- 손질된 오징어 1마리
- 냉동 삼겹살 250g
- 대파 1대
- 양파 1/2개
- 청양고추 2개
- 참기름 1큰술
- 통깨 약간
매콤달콤 만능 양념장 (계량: 밥수저)
- 설탕 1큰술 (가득)
- 고춧가루 2큰술 (가득)
- 다진 마늘 1큰술
- 진간장 2큰술
- 매실액 1큰술
- 맛술 (미림) 1큰술
- 고추장 1큰술 (가득)
- 후추 약간 (톡톡)
- 설탕 1큰술 (가득)
- 고춧가루 2큰술 (가득)
- 다진 마늘 1큰술
- 진간장 2큰술
- 매실액 1큰술
- 맛술 (미림) 1큰술
- 고추장 1큰술 (가득)
- 후추 약간 (톡톡)
조리 방법
Step 1
먼저 레시피에 사용할 재료들을 준비해주세요. 여기서 꿀팁! 냉동 삼겹살 대신 대패 삼겹살이나 신선한 생 삼겹살을 사용하셔도 좋고, 취향에 따라 당근, 새송이버섯, 표고버섯 등 좋아하는 채소를 추가하면 더욱 풍성한 맛을 즐길 수 있답니다.
Step 2
손질된 오징어는 먹기 좋은 크기, 약 2cm 길이로 썰어주세요. 너무 얇지 않게 썰어야 볶을 때 식감이 살아있습니다.
Step 3
썰어둔 오징어에 만능 양념장 재료를 모두 넣어주세요. 정확한 계량은 다음과 같습니다: 설탕 1큰술(가득), 고춧가루 2큰술(가득), 다진 마늘 1큰술, 진간장 2큰술, 매실액 1큰술, 맛술(미림) 1큰술, 고추장 1큰술(가득), 그리고 후추를 톡톡 뿌려주세요.
Step 4
양념이 오징어에 골고루 배도록 손으로 조물조물 버무려 주세요. 이렇게 5-10분 정도 재워두면 오징어에 양념이 쏙 배어 훨씬 깊은 맛을 낼 수 있어요. 다른 재료를 준비하는 동안 잠시 재워두면 딱 좋습니다.
Step 5
양파는 굵직하게 채 썰고, 대파는 어슷하게 썰어 준비합니다. 청양고추는 매운맛을 좋아하시면 2개, 싫어하시면 양을 조절하거나 생략해도 좋습니다. 씨를 제거하고 송송 썰어주세요.
Step 6
달궈진 팬에 냉동 삼겹살을 넣고 중불에서 노릇하게 구워주세요. 기름이 충분히 나오도록 볶는 것이 중요합니다.
Step 7
삼겹살이 어느 정도 익어서 기름이 나오기 시작하면, 양념에 재워둔 오징어를 넣고 센 불로 빠르게 볶아주세요. 오징어는 너무 오래 익히면 질겨지니 센 불에서 단시간에 볶는 것이 비법입니다.
Step 8
오징어가 하얗게 변하며 통통해지는 것이 보일 거예요. 이때 썰어둔 양파, 대파, 청양고추를 모두 넣고 함께 볶아주세요. 채소의 아삭한 식감을 살려주는 것이 좋습니다.
Step 9
채소를 넣고 센 불에서 약 3분간 더 볶아주세요. 혹시 팬에 음식이 눌어붙거나 탈 것 같으면, 물을 아주 조금만 추가해서 볶아주시면 타는 것을 방지할 수 있습니다.
Step 10
마지막으로 불을 끄기 직전에 참기름 1큰술을 두르고 통깨를 넉넉히 뿌려 마무리합니다. 고소한 참기름 향과 통깨의 풍미가 오삼불고기의 맛을 한층 더 끌어올려 줄 거예요. 맛있게 즐기세요!
