매콤달콤 춘천 닭갈비
마트 닭갈비로 쉽고 맛있게! 밥도둑 춘천 닭갈비 황금 레시피
마트에서 구매한 닭갈비로 집에서 간편하게 즐기는 춘천 닭갈비! 매콤달콤한 양념에 아삭한 채소와 달콤한 고구마가 어우러져 누구나 좋아하는 든든한 한 끼 식사 또는 술안주로 최고예요. 복잡한 과정 없이 전문가처럼 맛있는 닭갈비를 만들어 보세요!
춘천 닭갈비 메인 재료
- 닭갈비용 닭 정육 600g
- 다진 마늘 2큰술
- 대파 1대
- 고춧가루 1큰술
- 고추장 0.5큰술
- 간장 1큰술
- 물엿 1큰술
- 다진 마늘 1톨 분량 (생략 가능, 시판 양념 시)
춘천 닭갈비 추가 사리 & 채소
- 양배추 1/4통
- 양파 1/2개
- 새송이버섯 1개
- 고구마 1개 (중간 크기)
- 깻잎 1묶음
- 양배추 1/4통
- 양파 1/2개
- 새송이버섯 1개
- 고구마 1개 (중간 크기)
- 깻잎 1묶음
조리 방법
Step 1
마트에서 판매하는 닭갈비는 이미 밑간이 되어 있는 경우가 많습니다. 여기에 몇 가지 재료만 더하면 집에서도 전문점 못지않은 맛있는 닭갈비를 즐길 수 있어요. 시판 닭갈비를 사용하신다면, 기본적인 양념은 생략하고 풍미를 더하는 팁 위주로 따라하시면 됩니다.
Step 2
닭갈비 양념의 풍미를 더해줄 다진 마늘을 준비해주세요. 마트 닭갈비에 이미 양념이 되어 있다면 이 과정은 생략하거나, 취향에 따라 조금만 추가해도 좋습니다.
Step 3
신선한 양배추는 흐르는 물에 깨끗이 씻은 후, 식초를 약간 넣은 물에 5분 정도 담가두어 아삭한 식감을 살리고 더욱 깔끔하게 세척해주세요. 물기를 제거한 후 큼직하게 썰어 준비합니다.
Step 4
춘천 닭갈비의 맛을 더욱 풍성하게 만들어줄 나머지 채소와 고구마를 준비합니다. 양파는 채 썰고, 새송이버섯은 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 고구마는 껍질을 벗기고 닭갈비와 함께 익혀졌을 때 부드러운 식감이 될 수 있도록 0.5cm 두께로 썰어주는 것이 좋습니다. 깻잎은 마지막에 향긋함을 더할 것이므로 깨끗이 씻어 채 썰어 준비해주세요. 집에 있는 다양한 야채 (예: 당근, 떡 사리)를 추가해도 맛있답니다!
Step 5
넓은 팬이나 웍에 기름을 약간 두르고 송송 썬 대파를 넣어 중약불에서 파 향이 충분히 우러나도록 볶아 파기름을 내주세요. 이렇게 하면 닭갈비의 잡내를 잡아주고 풍미를 더할 수 있습니다.
Step 6
파기름이 충분히 나면 닭갈비를 팬에 넣고 껍질 쪽이 아래로 가도록 하여 중불에서 먼저 익혀주세요. 겉면이 노릇하게 익기 시작하면 뒤집어가며 닭갈비 전체가 골고루 익도록 볶아줍니다. 닭고기가 완전히 익지 않아도 괜찮습니다. 나중에 채소와 함께 더 익힐 거예요.
Step 7
닭갈비가 어느 정도 익으면 썰어둔 고구마와 양배추를 넣고, 미리 준비해둔 양념 재료 (다진 마늘, 고춧가루, 고추장, 간장, 물엿)를 모두 넣어 함께 볶아줍니다. 닭갈비가 타지 않도록 불 조절을 하면서 쌀뜨물 또는 물 반 컵을 부어 양념이 잘 스며들도록 익혀주세요. 쌀뜨물을 넣으면 더욱 부드럽고 감칠맛이 살아납니다.
Step 8
고구마가 부드럽게 익고 닭갈비에 양념이 잘 배었다면, 큼직하게 썰어둔 닭갈비를 한입 크기로 자르고, 마지막으로 준비해둔 양파, 새송이버섯, 깻잎을 넣고 모든 재료가 잘 어우러지도록 빠르게 섞으며 볶아줍니다.
Step 9
모든 채소가 숨이 죽고 재료들이 완전히 익을 때까지 1~2분 더 볶아주세요. 지글지글 맛있는 소리와 함께 달콤하고 매콤한 춘천 닭갈비가 완성되었습니다! 따끈한 밥과 함께 즐기거나, 취향에 따라 치즈를 추가해서 먹어도 정말 맛있어요.
