매콤달콤 콩불 (콩나물 돼지고기 불고기)
아삭한 콩나물과 부드러운 돼지고기의 환상 궁합, 콩불 레시피
마트에서 늘 구매하는 돼지고기 목심으로 만든 별미, 콩불을 소개합니다. 대패삼겹살 대신 오랜만에 목심을 이용해 콩나물과 함께 볶아낸 콩불은 매콤달콤한 양념이 밥도둑이 따로 없답니다. 간단하면서도 근사한 한 끼 식사나 술안주로도 손색없는 콩불, 지금 바로 만들어 보세요!
주재료
- 돼지고기 목심 또는 불고기용 적당량
- 신선한 콩나물 1~2줌 (약 200~300g)
- 양파 1/2개 ~ 1개
매콤달콤 양념
- 고추장 2큰술
- 설탕 또는 올리고당 3큰술
- 맛술 (미림) 3큰술
- 진간장 2큰술
- 고추장 2큰술
- 설탕 또는 올리고당 3큰술
- 맛술 (미림) 3큰술
- 진간장 2큰술
조리 방법
Step 1
냉동실에 보관했던 돼지고기는 찬물에 담가 해동하거나, 전자레인지 해동 기능을 이용하여 부드럽게 해동해주세요. 콩불은 얇게 썬 돼지고기일수록 양념이 잘 배고 식감이 좋습니다. 구매 시 ‘불고기용’이나 ‘목심’ 부위를 선택하시면 됩니다.
Step 2
콩나물은 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 물기를 빼둡니다. 양파는 껍질을 벗기고 채 썰어 준비합니다. 양파의 양은 취향에 따라 조절하시면 됩니다. 양파를 함께 볶으면 단맛과 풍미가 더해져 더욱 맛있어요.
Step 3
볼에 고추장 2큰술, 설탕 또는 올리고당 3큰술, 맛술(미림) 3큰술, 진간장 2큰술을 넣고 골고루 섞어 맛있는 양념장을 만들어 주세요. 해동한 돼지고기와 씻은 콩나물, 채 썬 양파를 양념장에 넣고 조물조물 버무려줍니다. 양념이 골고루 배도록 30분 정도 재워두면 더욱 좋습니다.
Step 4
달궈진 팬에 양념에 버무린 돼지고기와 콩나물, 양파를 모두 넣고 센 불에서 볶아줍니다. 중간중간 뒤적여주며 고기가 완전히 익고 콩나물이 아삭하게 익을 때까지 볶아주세요. 자작하게 국물이 생기면서 모든 재료가 잘 어우러지면 불을 끄고 맛있게 즐기시면 됩니다. 밥 위에 얹어 덮밥으로 즐기거나, 쌈 채소와 함께 쌈으로 드셔도 아주 맛있답니다!
