매콤 고소한 새송이버섯 볶음
초간단 매콤 고소한 새송이버섯 볶음 레시피: 쫄깃한 식감과 풍부한 맛!
쫄깃한 식감이 일품인 새송이버섯을 매콤하고 고소하게 볶아낸 요리입니다. 간단한 재료로 근사한 반찬이나 술안주를 만들 수 있어요. 새송이버섯의 풍미와 호두의 고소함, 청양고추의 알싸한 맛이 조화롭게 어우러져 밥반찬으로도, 맥주 안주로도 최고랍니다!
주재료
- 새송이버섯 2개 (크기가 적당한 것)
- 청양고추 2/3개 (매운맛 조절 가능)
- 호두 5조각
양념 및 볶음용
- 올리브유 약간
- 양조간장 1큰술
- 물엿 1/2큰술 (또는 올리고당)
- 통깨 1큰술
- 올리브유 약간
- 양조간장 1큰술
- 물엿 1/2큰술 (또는 올리고당)
- 통깨 1큰술
조리 방법
Step 1
먼저 새송이버섯은 깨끗하게 씻어 물기를 제거한 뒤, 반으로 길게 자르고 약 0.5cm 두께로 납작하게 썰어 준비합니다. 너무 얇게 썰면 볶으면서 부서질 수 있으니 적당한 두께로 썰어주세요.
Step 2
청양고추는 씨를 제거하고 잘게 다져 주세요. 매운맛을 좋아하시면 씨를 그대로 사용해도 좋습니다. 호두는 손으로 잘게 부수거나 칼로 듬성듬성 썰어 준비합니다. 너무 잘게 부수기보다는 씹히는 식감이 있도록 적당한 크기로 준비해주세요.
Step 3
달궈진 팬에 올리브유를 넉넉히 두르고 중불로 예열합니다. 예열된 팬에 썰어둔 새송이버섯을 넣고 센 불에서 빠르게 볶아주세요. 버섯에서 수분이 나오기 시작하면 중불로 줄여 촉촉하게 볶아줍니다.
Step 4
버섯이 노릇하게 익기 시작하면, 작게 썬 호두와 다진 청양고추를 넣고 함께 볶아줍니다. 이어서 양조간장 1큰술과 물엿 1/2큰술을 넣고 모든 재료가 골고루 섞이도록 재빨리 볶아주세요. 간장이 타지 않도록 주의하며 1~2분 정도 더 볶아내면 맛있는 볶음이 완성됩니다.
Step 5
완성된 새송이버섯 볶음을 보기 좋게 접시에 담습니다. 마지막으로 통깨 1큰술을 솔솔 뿌려 마무리합니다. 고소함과 식감이 더해져 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.
