바삭바삭 꿀고구마 스틱
휴게소 저리가라! 겉바속쫀 고구마 스틱 (10분 완성)
단 두 가지 재료, 고구마와 기름만 있으면 집에서도 휴게소 못지않게 맛있는 겉바속쫀 고구마 스틱을 만들 수 있어요. 아이들 간식으로도, 어른들 맥주 안주로도 최고랍니다! 10분 만에 뚝딱 완성되는 마법 같은 레시피를 소개할게요.
꿀고구마 스틱 재료 (4인분 기준)
- 고구마 6개 (중간 크기)
- 식용유 또는 카놀라유 넉넉하게
조리 방법
Step 1
먼저 고구마를 깨끗하게 씻어주세요. 그런 다음 감자칼이나 칼을 이용해 껍질을 꼼꼼하게 벗겨냅니다. 껍질이 깨끗하게 제거되어야 더 깔끔하고 맛있는 스틱을 만들 수 있어요.
Step 2
껍질 벗긴 고구마를 반으로 잘라주세요. 이제 얇게 채 썰어줄 건데요, 너무 두꺼우면 튀기는 시간이 오래 걸리고, 너무 얇으면 부서질 수 있으니 약 0.3~0.5cm 두께가 적당합니다. 채 썬 고구마는 물기가 생길 수 있으니 키친타월로 물기를 꼼꼼하게 닦아주세요. 물기가 남아있으면 기름이 튈 수 있고, 고구마가 바삭해지지 않아요.
Step 3
이번에는 고구마 1개를 동글납작하게 썰어 고구마 칩처럼 만들어 주세요. 이제 프라이팬에 기름을 넉넉하게 부어 중불로 달궈줍니다. 기름이 끓어오르면 (나무젓가락을 넣었을 때 기포가 보글보글 올라오면) 썰어둔 고구마 스틱과 칩을 조심스럽게 넣어주세요.
Step 4
처음에는 고구마가 기름에 잠겨 흐물흐물해 보이지만, 당황하지 마세요! 익으면서 수분이 날아가고 점점 바삭해진답니다. 고구마 표면에 노릇노릇한 갈색빛이 돌기 시작하면 뒤집어주며 골고루 익혀주세요. 너무 오래 튀기면 탈 수 있으니 색을 봐가며 적절한 타이밍에 꺼내는 것이 중요해요.
Step 5
잘 튀겨진 고구마 스틱과 칩을 기름망이나 키친타월을 깐 접시에 올려 기름기를 살짝 빼주세요. 따뜻할 때 바로 먹으면 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 환상의 맛을 즐길 수 있습니다. 취향에 따라 설탕이나 시나몬 가루를 살짝 뿌려 드셔도 맛있어요.
