바삭쫄깃! 국민 간식 쥐포튀김 황금 레시피
집에서 즐기는 맛있는 쥐포튀김 만들기
겉은 바삭바삭! 속은 쫄깃쫄깃! 누구나 좋아하는 국민 간식 쥐포튀김을 집에서 간편하고 맛있게 만드는 방법을 상세하게 알려드릴게요. 맥주 안주로도, 아이들 간식으로도 최고랍니다!
주재료
- 쥐포 (대 크기) 5장
- 덧가루(밀가루 또는 전분) 3큰술
- 튀김가루 1컵
- 차가운 물 2/3컵
- 식용유 넉넉하게 (튀김용)
조리 방법
Step 1
먼저 쥐포를 준비해 주세요. 쥐포는 크기에 따라 5~6등분하여 먹기 좋은 크기의 길쭉한 모양으로 잘라주시면 됩니다. 너무 얇으면 튀길 때 탈 수 있으니 적당한 두께로 잘라주세요.
Step 2
준비한 쥐포 조각을 위생팩에 넣고 튀김가루를 3큰술 정도 넣어주세요. 튀김가루가 쥐포 표면에 골고루 묻도록 위생팩을 흔들어 코팅해 줍니다. 이 과정을 통해 튀김옷이 더욱 잘 붙고 바삭한 식감을 살릴 수 있습니다.
Step 3
바삭한 튀김옷을 만들기 위해 볼에 튀김가루 1컵과 차가운 물 2/3컵을 넣고 덩어리가 없도록 잘 섞어 반죽을 만들어 주세요. 너무 많이 젓지 않는 것이 바삭한 튀김옷의 비법입니다. 약간 덜 섞인 듯해도 괜찮습니다.
Step 4
튀김가루로 코팅한 쥐포 조각을 만들어 둔 튀김 반죽에 넣어 앞뒤로 골고루 튀김옷을 입혀주세요. 튀김옷이 너무 두껍지 않게 적당히 묻혀주는 것이 좋습니다.
Step 5
이제 튀김을 시작할게요. 넉넉한 팬에 식용유를 붓고 중불로 예열해주세요. 기름 온도가 적당히 오르면 튀김옷 입힌 쥐포를 넣고, 타지 않도록 앞뒤로 뒤집어가며 노릇하고 바삭하게 튀겨냅니다. 쥐포의 얇은 면이 타기 쉬우니 불 조절에 신경 써주세요.
Step 6
쥐포는 두께가 얇아 금방 탈 수 있으므로 튀기는 동안 절대 한눈팔지 마세요! 노릇하게 튀겨지는 색깔을 계속 확인하면서 조리하는 것이 중요합니다. 익었는지 하나 집어 맛보시는 것도 좋은 방법입니다.
Step 7
튀김 기름에 튀김 부스러기 등이 많이 생기면 튀김이 깨끗하게 되지 않고 탈 수 있습니다. 중간중간 튀김 부스러기는 체나 건지개를 이용해 깨끗하게 제거해주시면 더욱 깔끔하고 맛있는 쥐포튀김을 완성할 수 있습니다.
Step 8
잘 튀겨진 쥐포튀김은 키친타월이나 망 위에 올려 기름기를 충분히 빼주세요. 기름기가 쪽 빠지면 더욱 담백하고 바삭하게 즐기실 수 있습니다. 따뜻할 때 바로 드시면 가장 맛있답니다!
