바삭하고 맛있는 배추전
집에서 간단하게 즐기는 별미, 초간단 배추전 레시피! (feat. 필수 양념장)
집에서 막걸리 안주로 최고인 배추전을 소개합니다. 양념장을 곁들이면 그 맛이 일품이에요! 이렇게 맛있는 배추전은 앞으로 자주 만들어 먹게 될 거예요. (정말 맛있어서 멈출 수가 없어요!)
주재료
- 알배추 1개
- 밀가루 1공기 (종이컵 기준)
- 물 1공기 (종이컵 기준)
- 간장 1스푼 (반죽용)
- 식용유 넉넉하게
환상의 양념장
- 국간장 1스푼
- 진간장 2스푼
- 다진 마늘 1/2스푼
- 고춧가루 1/2스푼
- 설탕 1스푼
- 식초 1스푼
- 참기름 1스푼
- 다진 파 1스푼
- 국간장 1스푼
- 진간장 2스푼
- 다진 마늘 1/2스푼
- 고춧가루 1/2스푼
- 설탕 1스푼
- 식초 1스푼
- 참기름 1스푼
- 다진 파 1스푼
조리 방법
Step 1
먼저 배추전의 반죽을 만들 거예요. 종이컵을 기준으로 밀가루와 물을 1:1 비율로 볼에 넣어주세요. (예: 밀가루 1컵, 물 1컵)
Step 2
이 반죽에 간장 1스푼을 넣고, 덩어리 없이 부드럽게 잘 섞어주세요. 너무 묽지도 되직하지도 않은 농도가 좋습니다.
Step 3
알배추는 한 잎씩 정성스럽게 뜯어내 흐르는 물에 깨끗하게 씻어주세요. 씻은 후에는 키친타월 등으로 물기를 꼼꼼하게 제거해주시는 것이 중요해요. 배추의 두꺼운 줄기 부분은 칼등으로 톡톡 두드려 부드럽게 만들어주면 부칠 때 모양이 예쁘게 잘 잡힌답니다.
Step 4
물기를 제거한 배추 잎들을 준비해둔 밀가루 반죽에 앞뒤로 골고루 묻혀주세요. 배추 잎 사이사이에 반죽이 잘 스며들도록 해주세요.
Step 5
이제 팬을 달궈 식용유를 넉넉하게 둘러주세요. 기름이 충분히 달궈지면 반죽을 묻힌 배추를 넣고 센 불에서 앞뒤로 노릇노릇하게 구워주면 맛있는 배추전 완성입니다! 타지 않게 중간중간 확인해주세요.
Step 6
함께 곁들일 환상의 양념장을 만들어 볼까요? 작은 볼에 국간장 1스푼, 진간장 2스푼, 다진 마늘 1/2스푼, 고춧가루 1/2스푼, 설탕 1스푼, 식초 1스푼, 참기름 1스푼, 그리고 다진 파 1스푼을 모두 넣고 골고루 섞어주면 맛있는 양념장 완성입니다. 이 양념장에 찍어 드시면 배추전의 풍미가 더욱 살아나요!
