바삭하고 맛있는 중국식 새우 토스트, 하토시 만들기
중국식 새우 토스트 ‘하토시’ 레시피
겉바속촉! 동남아 길거리 간식으로 유명한 하토시를 집에서 간편하게 만들어 보세요. ‘하’는 새우, ‘토시’는 토스트를 의미하는 하토시는 신선한 새우살을 갈아 식빵에 듬뿍 바르고 고소한 통깨를 묻혀 바삭하게 튀겨낸 중국식 토스트입니다. 멘보샤와는 또 다른 매력으로, 아이들 간식은 물론 어른들 맥주 안주로도 손색없답니다. 달콤하고 매콤한 스위트 칠리소스와 함께 즐겨보세요!
기본 재료
- 식빵 3장
- 통깨 넉넉히 (바르기 좋게 넓은 접시에 펼쳐 놓으세요)
- 스위트 칠리소스 (곁들일 용도)
고소한 새우 페이스트
- 껍질 벗긴 새우살 100g
- 신선한 달걀 흰자 1개
- 생강 다진 것 1 작은술 (향긋함을 더해줘요)
- 마늘 1쪽 (다져서 준비)
- 간장 1 작은술
- 참기름 1/2 작은술
- 껍질 벗긴 새우살 100g
- 신선한 달걀 흰자 1개
- 생강 다진 것 1 작은술 (향긋함을 더해줘요)
- 마늘 1쪽 (다져서 준비)
- 간장 1 작은술
- 참기름 1/2 작은술
조리 방법
Step 1
싱싱한 새우살을 준비해요. 껍질을 깨끗하게 벗겨낸 후 흐르는 물에 한번 헹궈 물기를 제거해주세요. 이 과정이 새우의 비린내를 잡는 데 중요하답니다.
Step 2
곱디고운 새우 페이스트를 만들 차례예요. 블렌더나 푸드 프로세서를 이용해 새우살, 달걀 흰자, 다진 생강, 다진 마늘, 간장, 참기름을 모두 넣고 부드러운 페이스트 상태가 될 때까지 곱게 갈아주세요. 믹서가 없다면 칼로 아주 잘게 다져서 사용해도 괜찮아요.
Step 3
이제 식빵에 맛있는 새우 페이스트를 듬뿍 발라줄 거예요. 식빵의 테두리는 취향에 따라 잘라내거나 그대로 사용해도 좋아요. 식빵 한 면 위에 준비한 새우 페이스트를 숟가락이나 주걱을 이용해 빈틈없이 고르게 펴 발라주세요. 두께는 0.5cm 정도로 하면 튀겼을 때 식감이 좋아요.
Step 4
고소한 통깨 옷을 입힐 시간이에요! 넓고 평평한 접시에 통깨를 넉넉하게 뿌려놓고, 새우 페이스트를 바른 면이 아래로 가도록 해서 식빵을 조심스럽게 올려주세요. 살짝 눌러주면 통깨가 새우 페이스트에 잘 달라붙을 거예요. 꼼꼼하게 눌러 통깨를 듬뿍 묻혀주세요.
Step 5
먹기 좋은 크기로 잘라주세요. 튀기기 전에 식빵을 2등분하거나 4등분으로 잘라주면 나중에 먹기도 편하고 튀길 때도 훨씬 수월하답니다. 원하는 크기로 깔끔하게 잘라주세요.
Step 6
이제 바삭하게 튀겨볼까요? 팬에 식용유를 넉넉하게 (토스트가 반쯤 잠길 정도) 붓고 중불로 달궈주세요. 기름 온도가 적당히 오르면, 통깨를 묻힌 면이 아래로 가도록 해서 조심스럽게 넣어주세요. 타닥타닥 소리가 나면서 맛있게 튀겨지기 시작할 거예요. 약 2~3분간 노릇하게 튀겨주세요.
Step 7
반대편도 노릇하게 튀겨주세요. 한쪽 면이 황금빛으로 바삭하게 튀겨지면 뒤집어서 반대편도 마찬가지로 2~3분간 튀겨주세요. 골고루 익도록 중불을 유지하는 것이 중요해요. 완성된 하토시는 키친타월을 깐 접시에 옮겨 기름기를 살짝 빼준 후, 먹음직스럽게 접시에 담아주세요. 달콤하고 매콤한 스위트 칠리소스와 함께 곁들여 맛있게 즐기세요!
