바삭한 누룽지로 즐기는 건강 보양식, 누룽지 백숙
집에서 쉽게 만드는 닭 한 마리 영양 만점 누룽지 백숙 레시피
온 가족이 좋아하는 든든한 보양식, 누룽지 백숙을 소개합니다. 부드럽게 푹 익은 닭고기와 구수하고 진한 육수, 그리고 밥알이 살아있는 듯 부드럽게 퍼진 누룽지의 조화가 일품입니다. 냄비 하나로 간편하게 만들 수 있는 최고의 누룽지 백숙으로 건강과 맛을 모두 챙겨보세요!
필수 재료
- 닭 1마리 (약 1kg)
- 누룽지 1장 (시판용)
- 삼계탕 재료 티백 1개 (시판용)
- 건대추 3~4개
- 생강 1톨 (편으로 썬 것)
- 마늘 7~10알
- 물 2L
조리 방법
Step 1
백숙의 잡내를 깨끗하게 제거하기 위해, 닭의 꽁지 부분에 있는 늘어진 껍질과 지방, 꼬릿한 부분은 가위로 깔끔하게 잘라내 주세요. 이는 닭의 풍미를 훨씬 좋게 만들어 줍니다.
Step 2
닭 날개의 가장 끝부분(뾰족한 부분)은 가위로 잘라내고, 목 주변에 있는 늘어진 껍질과 지방도 보기 좋게 정리해 주세요. 이 과정을 통해 닭이 더욱 깔끔하게 조리됩니다.
Step 3
손질이 끝난 닭은 흐르는 물에 깨끗하게 세척하는 것이 중요합니다. 특히 닭의 뱃속까지 신경 써서 씻어주세요. 뱃속에 남아있을 수 있는 불순물이나 핏물을 깨끗하게 제거해야 맑고 맛있는 육수를 얻을 수 있습니다.
Step 4
시판 삼계탕 재료 티백은 흐르는 물에 가볍게 헹궈 남아있는 가루를 털어내고, 건대추도 깨끗하게 씻어서 준비해 주세요.
Step 5
이제 요리를 시작할게요! 냄비 바닥에 누룽지를 깔아주세요. 그 위에 준비한 닭을 올리고, 삼계탕 재료 티백, 씻은 건대추, 마늘, 편으로 썬 생강을 넣어줍니다. 마지막으로 물 2L를 붓고 센 불에서 끓이기 시작하세요.
Step 6
물이 끓기 시작하면 닭에서 떠오르는 불순물 거품을 꼼꼼하게 걷어내 주세요. 이렇게 하면 국물이 훨씬 깔끔하고 맑아집니다. 거품을 걷어낸 후에는 불을 중불로 줄이고 뚜껑을 덮어 약 25분간 푹 끓여줍니다.
Step 7
25분 후, 닭을 조심스럽게 뒤집어 반대쪽도 국물에 잠기도록 해주세요. 다시 뚜껑을 덮고 똑같이 25분간 더 끓여 닭이 완전히 부드러워질 때까지 익혀줍니다.
Step 8
누룽지가 국물을 머금어 부드럽게 퍼지고 닭고기가 야들야들하게 잘 익었으면 조리가 완성된 것입니다. 삼계탕 티백, 건대추, 생강 조각은 건져내고, 완성된 백숙과 푹 퍼진 누룽지를 보기 좋게 그릇에 담아 맛있게 즐겨주세요! 취향에 따라 소금, 후추를 곁들여 드시면 더욱 좋습니다.
