바삭한 돈까스를 활용한 얼큰한 김치나베
냉동 돈까스로 만드는 특별한 김치나베 레시피
바삭하게 튀긴 냉동 돈까스를 푹 익은 김치와 함께 끓여낸 얼큰하고 깊은 맛의 김치나베 레시피를 소개합니다. 돈까스 특유의 고소함과 김치의 매콤새콤한 맛이 환상적인 조화를 이루어 느끼함은 잡아주고 풍미는 더해줍니다. 에어프라이어로 간편하게 조리한 돈까스를 활용하여, 평범한 김치찌개가 아닌 특별한 한 끼를 즐길 수 있습니다. 고춧가루를 듬뿍 넣어 칼칼함을 살린 오늘의 요리, 돈까스 김치나베를 함께 만들어 볼까요?
주재료
- 냉동 돈까스 1장
- 잘 익은 배추김치 1컵
- 김칫국물 1/2컵
- 달걀 1개
- 양파 1/2개 이상 (단맛을 좋아하면 추가)
- 대파 10cm 길이
- 식용유 약간
- 물 1컵 (200ml)
양념 재료
- 고춧가루 1큰술
- 다진 마늘 1/2큰술
- 국간장 1.5큰술 (김치의 염도에 따라 조절)
- 설탕 1/2큰술 (신맛 조절용)
- 고춧가루 1큰술
- 다진 마늘 1/2큰술
- 국간장 1.5큰술 (김치의 염도에 따라 조절)
- 설탕 1/2큰술 (신맛 조절용)
조리 방법
Step 1
먼저 요리에 들어갈 채소를 손질해 주세요. 양파는 얇게 채 썰거나 굵게 다져주고, 대파는 1cm 폭으로 어슷 썰어 준비합니다. 양파를 넉넉히 넣으면 단맛이 우러나와 국물의 감칠맛을 더해주고, 설탕의 양을 조절하는 데 도움이 됩니다. 취향에 따라 양파의 양을 조절해 보세요.
Step 2
깊이가 있는 냄비나 돌솥에 식용유를 약간 두르고, 준비한 양파와 대파를 넣어 중약불에서 볶아주세요. 채소의 향이 올라오기 시작할 때까지 투명해질 때까지 충분히 볶아줍니다.
Step 3
양파가 투명해지기 시작하면 잘 익은 김치를 넣고 함께 볶아줍니다. 김치가 냄비 바닥에 붙지 않도록 저어가며 볶아 김치의 시원한 맛이 살아나도록 해주세요.
Step 4
김치가 나른하게 볶아지면 김칫국물 1/2컵과 물 1컵을 부어주세요. 국물의 양은 재료가 자작하게 잠길 정도면 충분합니다.
Step 5
이제 김치나베의 맛을 더해줄 양념 재료를 준비합니다. 먼저 고춧가루 1큰술을 넣어 얼큰한 맛을 더해줍니다.
Step 6
다진 마늘 1/2큰술을 넣어 한국적인 풍미를 살려줍니다.
Step 7
국간장 1.5큰술을 넣어 감칠맛을 더합니다. 김치의 염도가 높을 경우 국간장의 양을 줄여주세요. 간을 보면서 조절하는 것이 중요합니다.
Step 8
설탕 1/2큰술을 넣어 김치의 신맛을 부드럽게 잡아줍니다. 신맛이 강한 김치라면 설탕을 조금 더 추가해도 좋습니다. 모든 양념을 넣은 후 국물이 보글보글 끓기 시작할 때까지 기다립니다.
Step 9
끓는 동안, 냉동 돈까스는 먹기 좋은 크기로 잘라 준비해 둡니다. 너무 작게 자르면 끓이는 동안 부서질 수 있으니, 한입 크기 정도로 적당하게 잘라주세요.
Step 10
국물이 보글보글 끓어오르면, 준비해 둔 돈까스를 국물 위에 조심스럽게 올려주세요. 돈까스가 국물을 흡수하며 부드러워집니다.
Step 11
마지막으로 달걀 1개를 국물 위에 휘리릭 풀어 올려줍니다. 달걀이 반쯤 익어 부드러운 상태일 때 불을 꺼주면, 노른자의 고소함이 국물과 어우러져 더욱 맛있습니다. 바로 드시면 더욱 맛있게 즐기실 수 있습니다.
