바삭한 아스파라거스 베이컨 튀김과 새콤매콤 마요 소스
색다른 튀김 요리: 아스파라거스 베이컨 말이 튀김 & 깔끔한 마요 소스
아스파라거스와 베이컨의 환상적인 조화를 바삭한 튀김으로 즐겨보세요! 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 아스파라거스와 풍미 가득한 베이컨의 만남은 훌륭합니다. 여기에 느끼함을 잡아주는 새콤달콤 매콤한 마요네즈 소스를 곁들여 맛을 한층 업그레이드했습니다. 아이들 간식, 야식, 혹은 시원한 맥주와 함께 즐기기에도 완벽한 이색 아스파라거스 베이컨 요리를 소개합니다. 튀김의 매력을 제대로 느낄 수 있는 특별한 경험을 선사할 거예요.
튀김 재료
- 신선한 아스파라거스 5개
- 얇게 썬 베이컨 10장
- 튀김가루 3큰술
- 신선한 계란 2개
- 빵가루 1컵
새콤매콤 마요 소스
- 부드러운 마요네즈 2큰술
- 상큼한 레몬즙 1.5큰술
- 달콤한 올리고당 1.5큰술
- 매콤한 할라피뇨 다진 것 (슬라이스 10조각 분량)
- 부드러운 마요네즈 2큰술
- 상큼한 레몬즙 1.5큰술
- 달콤한 올리고당 1.5큰술
- 매콤한 할라피뇨 다진 것 (슬라이스 10조각 분량)
조리 방법
Step 1
아스파라거스의 밑동 부분을 살짝 잘라낸 후, 굵은 줄기 부분의 껍질을 필러(감자칼)를 이용해 얇게 벗겨내 주세요. 껍질을 벗긴 아스파라거스는 먹기 좋은 크기로 반을 갈라 준비합니다.
Step 2
신선한 계란 2개를 볼에 넣고 포크나 거품기를 이용해 곱게 풀어 준비해둡니다.
Step 3
손질된 아스파라거스에 튀김가루를 먼저 골고루 묻혀 줍니다. 이렇게 하면 베이컨이 잘 달라붙도록 도와줍니다.
Step 4
튀김가루 옷을 입힌 아스파라거스 위에 얇게 썬 베이컨을 길게 늘어뜨려 돌돌 감아줍니다. 베이컨이 풀어지지 않도록 끝부분을 잘 고정해주세요.
Step 5
베이컨으로 감싼 아스파라거스에 다시 한번 튀김가루를 꼼꼼하게 골고루 묻혀 줍니다. 튀김옷이 두껍지 않게 얇게 입히는 것이 좋습니다.
Step 6
튀김가루 옷을 입은 아스파라거스를 준비된 계란물에 푹 담가 계란옷을 충분히 입혀줍니다.
Step 7
계란옷이 마르기 전에 빵가루를 넉넉히 준비한 후, 아스파라거스를 넣고 빵가루를 꼼꼼하게 묻혀줍니다. 빵가루를 손으로 가볍게 눌러주면 튀길 때 떨어지지 않고 바삭한 식감을 살릴 수 있습니다.
Step 8
튀김용 팬에 기름을 넉넉하게 붓고 중불에서 튀김 온도를 올려주세요. 튀김가루를 조금 떨어뜨렸을 때 바로 떠오르면 적당한 온도입니다. 아스파라거스를 넣기 직전에 불을 중약불로 살짝 낮춰주면 속까지 골고루 익힐 수 있습니다.
Step 9
튀김옷을 입힌 아스파라거스를 조심스럽게 넣고, 이리저리 굴려가며 골고루 노릇하게 튀겨줍니다. 베이컨이 타지 않도록 주의하며 튀겨주세요.
Step 10
잘 튀겨진 아스파라거스 베이컨 튀김을 건져내어 키친타월 위에 올려 기름기를 충분히 제거해 줍니다. 바삭함이 살아있도록 바로 접시에 담지 않는 것이 좋습니다.
Step 11
마요네즈 소스를 만들어 볼까요? 마요네즈 2큰술, 레몬즙 1.5큰술, 올리고당 1.5큰술을 넣고, 다진 할라피뇨 (슬라이스 10조각 분량)를 넣어 모든 재료가 잘 섞이도록 저어줍니다. 새콤함, 매콤함, 달콤함이 조화롭게 어우러진 맛있는 소스가 완성됩니다.
Step 12
완성된 아스파라거스 베이컨 튀김은 기름기를 제거한 후, 먹기 좋게 담아냅니다. 새콤달콤 매콤한 마요 소스와 함께 곁들여 찍어 드시면, 바삭한 튀김의 식감과 소스의 조화가 환상적인 맛을 선사할 거예요. 특별한 날, 혹은 특별한 메뉴로 추천합니다!
