백종원 표 초간단 알리오 올리오 파스타
집에서도 레스토랑처럼! 백종원 알리오 올리오 파스타 황금 레시피
집에서 누구나 쉽게 따라 할 수 있는 백종원 표 알리오 올리오 파스타 레시피를 소개합니다. 향긋한 마늘과 올리브 오일의 풍미를 가득 느껴보세요!
재료 및 양념
- 파스타면 1인분 (약 100g, 동전 크기)
- 올리브 오일 5큰술 (엑스트라 버진 추천)
- 통마늘 3~4개
- 다진 마늘 1큰술
- 페페론치노 1큰술 (건고추 또는 태국 고추)
- 소금 약간
- 면수 1/2컵 (약 100ml)
조리 방법
Step 1
먼저 파스타면을 준비합니다. 1인분은 대략 동전 크기 정도(100g)로 잡으면 적당합니다. 통마늘은 얇게 편으로 썰어주세요. 백종원 님은 페페론치노를 손으로 잘게 부숴 사용하셨지만, 통째로 넣어도 향과 매운맛을 충분히 낼 수 있습니다. 취향에 따라 조절해주세요.
Step 2
이제 파스타면을 삶을 차례입니다. 넉넉한 끓는 물에 소금을 약간 넣어 간을 하고, 파스타면을 넣어 7~8분간 삶아줍니다. 면수를 버리지 않고 따로 챙겨두는 것이 중요합니다.
Step 3
면이 익는 동안 맛있는 오일 소스를 만들겠습니다. 팬에 올리브 오일을 4~5큰술 넉넉하게 둘러주세요. 풍성한 올리브 오일이 파스타의 풍미를 더해줍니다.
Step 4
팬에 편으로 썬 마늘, 다진 마늘, 그리고 페페론치노를 모두 넣고 잘 섞어주세요. 이렇게 하면 기본적인 알리오 올리오 오일 소스가 완성됩니다. 마늘 향이 오일에 충분히 배도록 해주세요.
Step 5
면이 다 익었으면, 오일 소스 팬을 약한 불에 올리고 마늘이 타지 않도록 노릇노릇해질 때까지 천천히 익혀줍니다. 마늘이 타버리면 쓴맛이 날 수 있으니 주의하세요. 마늘이 익기 전에 면을 넣으면 오일에 마늘 향이 제대로 우러나지 않으니, 꼭 마늘을 먼저 익혀주세요.
Step 6
마늘이 먹음직스럽게 노릇하게 익으면, 삶아둔 파스타 면을 건져 넣어줍니다. 취향에 맞게 소금으로 간을 조절해주세요. 그다음, 따로 덜어둔 면수 1/2컵을 넣고 오일과 면이 잘 섞이도록 젓가락이나 집게로 빠르게 저어 유화시켜 줍니다. 면수는 파스타 소스의 농도를 맞춰주고 재료들이 잘 어우러지게 하는 역할을 합니다.
Step 7
면수가 자작하게 졸아들면, 맛있는 백종원 표 알리오 올리오 파스타가 완성됩니다! 정말 간단하면서도 근사한 요리가 완성되었죠?
Step 8
혹시 간이 심심하게 느껴진다면, 파마산 치즈 가루를 살짝 뿌려주면 짭짤한 맛과 고소한 풍미를 더할 수 있습니다. 알리오 올리오 본연의 깔끔한 맛을 즐기는 것도 좋지만, 취향에 따라 베이컨이나 새우, 버섯 등을 추가하여 더욱 풍성하고 다채로운 파스타를 즐길 수도 있습니다. 맛있게 드세요!
