보들보들 순두부 된장찌개
얼큰하고 시원한 순두부 된장찌개 황금 레시피
부드러운 순두부와 구수한 된장의 환상적인 조화! 밥 한 공기 뚝딱 비우게 되는 최고의 찌개 요리를 소개합니다.
찌개 재료
- 순두부 1팩 (350g)
- 홍고추 1/2개 (선택 사항)
- 풋고추 1/2개 (선택 사항)
- 애호박 1/4개
- 양파 1/4개
- 감자 2개 (중간 크기)
양념 및 육수
- 된장 2큰술 (집된장 기준, 짠맛에 따라 조절)
- 국간장 2큰술 (또는 액젓)
- 다진 마늘 1큰술
- 버섯가루 1/2큰술 (또는 감칠맛 나는 천연 조미료)
- 멸치 다시마 가루 1큰술 (또는 시판용 코인 육수 1개)
- 물 600ml (약 3컵)
- 된장 2큰술 (집된장 기준, 짠맛에 따라 조절)
- 국간장 2큰술 (또는 액젓)
- 다진 마늘 1큰술
- 버섯가루 1/2큰술 (또는 감칠맛 나는 천연 조미료)
- 멸치 다시마 가루 1큰술 (또는 시판용 코인 육수 1개)
- 물 600ml (약 3컵)
조리 방법
Step 1
요리를 시작하기 전에 모든 재료를 준비해 주세요. 버섯(표고버섯, 새송이버섯 등)을 추가하면 더욱 깊은 풍미를 즐길 수 있습니다. 취향에 따라 추가해 보세요!
Step 2
감자, 애호박, 양파는 깨끗이 씻어 껍질을 벗긴 후, 찌개 국물과 잘 어우러지도록 비슷한 크기(약 1.5cm)로 깍둑썰기 해주세요. 채소가 너무 크면 익는 데 시간이 오래 걸릴 수 있습니다.
Step 3
준비된 감자, 애호박, 양파를 냄비에 담고, 채소가 충분히 잠길 정도로 물 600ml를 부어주세요. 멸치 다시마 육수 대신 생수를 사용해도 좋습니다.
Step 4
센 불로 켜고 냄비를 가열해주세요. 물이 끓기 시작하면 다진 마늘 1큰술을 넣고 한번 저어줍니다. 마늘의 알싸한 향이 국물 맛을 더욱 풍부하게 해줍니다.
Step 5
된장 2큰술을 체에 밭쳐 냄비에 풀어 넣어주세요. 된장의 짠맛과 염도는 집집마다 다르기 때문에, 처음에는 2큰술을 넣고 맛을 본 후 취향에 맞게 가감하는 것이 중요합니다. 된장을 미리 풀어주면 덩어리 지는 것을 방지할 수 있습니다.
Step 6
감칠맛을 더하기 위해 버섯가루 1/2큰술과 멸치 다시마 가루 1큰술을 넣어주세요. 만약 가루가 없다면, 시판용 코인 육수 1개를 대신 사용해도 간편하게 맛을 낼 수 있습니다. 잘 섞어주세요.
Step 7
불을 중불로 줄여주세요. 이제 순두부 1팩을 조심스럽게 냄비에 넣어주세요. 순두부는 덩어리째 넣거나 숟가락으로 적당히 큼직하게 떠 넣어도 좋습니다. 부드럽게 섞어주세요.
Step 8
국간장 2큰술을 넣어 최종 간을 맞춰주세요. 국간장은 감칠맛과 함께 짠맛을 더해주며, 색감도 좋게 합니다. 간을 보면서 소금이나 액젓으로 추가 간을 해도 괜찮습니다.
Step 9
찌개가 다시 한번 팔팔 끓어오르면 불을 약불로 줄이고, 감자가 포크로 찔렀을 때 부드럽게 들어갈 때까지 5-7분 더 끓여주세요. 감자가 익으면 모든 재료의 맛이 어우러져 맛있는 순두부 된장찌개가 완성됩니다.
Step 10
마지막으로, 취향에 따라 얇게 썬 홍고추와 풋고추를 고명처럼 올려주세요. 매콤한 향과 색감이 더해져 더욱 먹음직스러운 찌개를 즐길 수 있습니다. 뜨겁게 밥과 함께 맛있게 드세요!
